牛肉胚芽的做法窍门(米肉丸子的制作方法)-菲力牛肉网

牛肉胚芽的做法窍门(米肉丸子的制作方法)

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萝卜英子菜包的做法

料：面粉、水、肉、萝卜、粉条、葱、姜、甜面酱。做法：1、先把面和好放在一边醒着，肉切成丁，萝卜切成片；2、锅内烧开水，把萝卜焯一下；3、用焯萝卜的水把粉条泡软，把萝卜片和粉条剁成末；4、炒锅内热油放肉丁，变色后加入葱、姜、甜面酱，炒出香味后关火，加入准备好的萝卜粉条，将所有调料搅拌均匀就开始包包子。萝卜缨羊肉包子材料:主料：面粉，羊肉，萝卜缨，馅中调料：五香粉，油，盐，糖，酱油，葱末，姜末适量做法:1。把萝卜缨洗净焯水后略挤一下，挤出的水不要丢掉，和到馅里。2。和馅：先把羊肉馅调味儿。把各种调料放入肉馅中充分搅拌均匀。等包的时候再放萝卜缨拌匀。3。发面。这次的面是老妈又老面发的。老妈不习惯用酵母，如果总做馒头包子一类食品她就去馒头店买一个没蒸的馒头回来做面肥发面。发好的面要放入适量的小苏打反复揉，要把小苏打揉开，不然蒸出来颜色不好看。而且小苏打的量要找好，放多了，就黄了，放少了，蒸出的馒头或包子会有酸味儿。所以俺还是用酵母。方便。4。揉好的面揪剂儿，擀皮儿5。包包子蒸十五分钟小诀窍:（包好包子最好饧上几分钟再上锅蒸，这样蒸出的包子松软。关火后不要马上揭盖，不然包子遇冷空气会塌掉发硬。）面皮材料：面粉500克、干酵母5克、牛奶200克左右，泡打粉5克，白糖8克左右，玉米胚芽油10克左右（借鉴别人的做法，别人用的是色拉油，我家没有，所以就用玉米胚芽油了，呵呵，就是不明白为什么要放色拉油）。馅心材料：肉丁400克左右（肥肉瘦肉都有，花了我大概1个多小时呢，手都起泡了，呵呵）、胡萝卜用工具削的丝（比较方便）、大葱。调料：盐、加加味极鲜、香油、料酒（考虑到特殊时期，所以没加味精，不过酱油里本来就有，所以也没用）。发面：1、500克面粉中加入干酵母，泡打粉，白糖，混匀；2、将牛奶徐徐倒入装着面粉的盆中，用手将其搅拌成雪片状；3、揉成面团，盖上盖子，开始发面。我从早上9点多就开始发面了，现在家里还有地暖，所以把盆放在比较暖和的地方，发到面团变大至原来的2倍左右，再揉一遍，多揉一下，劲道好些，呵呵。然后再放回原来的地方，等下午我睡醒起来，第二次面也发起来了，很宣，还有很多小孔，呵呵。4、将面团取出，略揉（我发现，可能牛奶加少了？面很劲道，都不用干粉，下次再试试多加些），然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。做馅：1、将切好的肉丁加入盐、酱油、香油，及少许料酒，加切好的大葱，入味一段时间；2、锅内热油，五成热时，将胡萝卜丝下入煸炒至软（这样有利于胡萝卜中的营养成分出来）；2、将2倒入1内，再充分拌匀即成包子馅。好香的哦醒面与蒸包子：1、在包子皮中放入适量馅料；2、打褶成包子坯，放入蒸锅屉上，盖上锅盖，放置20分钟，进行醒发；（以前做的时候这一步时间比较短，结果蒸出来的包子不宣，好像死面包的包子，为了使醒的效果更好，我稍稍把锅内的水加热了下），醒发以后，能明显看到包子比原来大一些，所以每屉的包子我都间隔得比较开，留出空间来；3、开火，上汽以后蒸15分钟；4、关火，不要开锅盖，待5分钟后再慢慢开盖即可材料：蛋黄一个，胡萝卜一根，乐普自发粉适量，盐，鸡精，香油，小香葱少许。做法：1.把蛋黄炒熟切碎备用。（留少许的生蛋黄和面的时候用）2.把胡萝卜搽成丝，锅里放点油把胡萝卜丝炒熟。（因为蒸特殊面粉包子的时间要短，所以先把馅炒熟，以免包子皮熟了，馅还不熟。）3.把炒好的胡萝卜丝，蛋黄，小香葱，少许的盐和鸡精，还有香油一起搅拌均匀。这样包子馅料就做好了。4.碗里放少许的蛋黄，加水调匀，再加入面粉和成面团。把面团再分成剂子，擀成皮把馅料包在里面。5.包好的包子放在蒸屉上醒5分钟，蒸特殊面粉的包子关键是火候。凉水锅凉屉，放好包子就开火。开火就计算时间，我一般蒸4个包子，开火后7-8分钟即可。关火的时候不要马上拿开锅盖，闷上2-3分钟。让锅里的余热把包子在蒸透。如果蒸的包子多，时间就要长一些。主料：面粉、酵母、胡萝卜、鸡蛋、粉条、虾皮配料：盐、香油胡萝卜包子的做法1之前我们介绍过发面的两种方法，这里我们用酵母发面。以250克面粉为例，需要酵母5克，温水120ml（温水以不烫手为宜）。将酵母溶于温水静置5分钟，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-2.5倍（出现蜂窝状的组织）就可以使用了。胡萝卜包子的做法2胡萝卜包子馅的做法：1、胡萝卜洗净，去皮，擦成细丝；2、鸡蛋炒熟，切碎；3、粉条煮熟，切碎；4、将胡萝卜、粉条、鸡蛋和虾皮混合，调入盐和香油，搅拌均匀备用；胡萝卜包子的做法3取出发酵好的面团，反复用力揉搓至表面光滑，搓成长条状，切割成约30克大小的面剂子。胡萝卜包子的做法4撒些干面粉在面板上，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。胡萝卜包子的做法5取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。胡萝卜包子的做法6包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸。蒸屉上刷油或垫一块湿屉布，摆入包子，冷水上锅，上气后蒸10分钟关火（素包子蒸的时间短，如果是肉包子要蒸15分钟左右）。要注意，关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子，以免包子回缩芹菜叶胡萝卜肉馅包子材料:面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙做法:1，先活面，将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌，发酵至两倍大2，做馅儿，将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀3，将发酵好的面排气、松弛10分钟，分割成10个小剂子，搓圆，擀成圆面片，包入包子馅儿4，包好的包子放入笼屉醒15分钟，然后再大火蒸20分钟，蒸好后焖3分钟即可。三色胡萝卜丝包子原料：胡萝卜汁120ml、菠菜汁120ml、水120ml、面粉600g、酵母6g。做法：1、包子面皮：胡萝卜汁120ml、菠菜汁120ml、水120ml、面粉600g、酵母6g；（胡萝卜和菠菜汁我是用料理机榨汁的）2、酵母分三份分别溶于三汁中，分别加200g面粉和成面团，揉匀，分别发酵。至两倍大；3、挤出空气，分别揉匀。然后擀长，拧在一起；4、切成做包子大小的剂子。擀皮，包馅；5、饧发15分钟。凉水入锅，中火，上汽后20分钟即可。牛肉胡萝卜馅包子原料:普通面粉2杯,全麦面粉1杯,干酵母,清水,牛肉馅,胡萝卜,葱,姜,黄酱,郫县豆瓣酱,芝麻油适量.做法:1,普通粉,全麦粉,加150ml水,3克左右干酵母,混合均匀,揉成光滑面团;2,放入容器,盖上湿纱布,饧发至面团两倍大,用手沾面粉戳一个洞洞,不回弹即是发好了.3,发面的时间备馅,胡萝卜切丝,葱姜切末,黄酱用清水澥开,加等量斩碎的郫县豆瓣酱和匀;4,坐锅点火,倒适量油,下黄酱与郫县豆瓣酱,炒出红油后,下牛肉馅,翻炒断生,再下胡萝卜丝,胡萝卜稍变软即关火,倒入葱姜末,芝麻油拌匀,晾凉备用;5,发好的面,揉去多余空气,搓长条,切成小剂子,用擀面杖擀成中间厚,四边薄的圆片,包入馅料,捏褶成包子形;6,包好的包子静置,二次饧发(夏天15分钟),入冷水锅,上汽后转中火10分钟,关火.待三两分钟后,揭盖.1,这里杯子是180ml的量米杯;2,面饧发时间因季节有很大不同,可视具体情况来定.

早孕食谱大全及做法窍门

孕妇属于特殊群体，不管是饮食上还是行动上都需要特别注意，一般孕妇在不同的月份食谱的选择也会有差异，刚开始最好多吃些大麦粉，蛋白质含量多的食物，饮食要精细熟烂，比如瘦肉、鱼类、蛋类等保证身体所需营养，这样才能更好的帮助宝宝成长和发育。

孕妇食谱大全

1、怀孕1个月吃什么

妊娠第一个月时，胚胎刚刚形成，本月的食品中应比未孕时略有增加就可满足需要，此时饮食应精细熟烂，在主食上可多吃点大麦粉，副食调味方面以酸味为主。妊娠第一个月时，蛋白质对于胎儿大脑的迅速发育起着决定性的作用，稍有欠缺即可能造成终身的智能障碍。

孕妇怀孕一个月食谱：

凉拌三丝、黄鱼汤、番茄炒豆腐、酸菜鲫鱼汤、自制酸黄瓜、烧油菜、芝麻菠菜、凉拌芹菜叶、干烧冬笋、烧茄子、银耳拌豆芽、干煸芹菜、兰花油菜、烧豆腐丸子、豆腐炝花生米、香辣黄瓜丝、豆芽拌香干、糖醋红丁、炒素鸡生笋、香菇豆角、扒黄花菜素翅、番茄黄花鱼。

孕妇怀孕一个月饮食宜忌：

①孕妇的食谱应注意合理而全面的营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。奶类、豆类、海产品、肉类、芝麻、木耳、动物肝脏、花生、核桃、玉米胚芽、瘦猪肉肝、蛋、蔬菜、水果类多吃。

②孕妇多喜食酸，中医认为，酸味入肝能补肝以养胞胎。

③对于辛辣腥臊的食物宜少食或不食，以免影响胎气。

④当孕妇体内维生素B1不足时，更会恶心呕吐，所以这时应尽量多吃含维生素B1较丰富的食物。如动物的肝脏、大豆、花生等。

⑤孕妇的肝脏运转不利时，也会发生恶心呕吐，所以孕妇这时还应该多吃些能促进胆汁分泌的食品，如牛奶、蛋黄、柠檬。

2、怀孕2个月吃什么

一般在怀孕第二个月时，有的孕妇开始出现头晕、乏力、嗜睡、食欲不振、食欲异常、喜吃酸味食物、厌油腻味、恶心、晨起呕吐、口味异常等症状，进而导致进食量减少、偏食、挑食等现象，易导致膳食不平衡，营养结构不合理，体内酸碱平衡失调，最后影响胎儿的正常发育。妊娠8周之内，是胎儿分化发育的重要阶段，充足的营养、合理的饮食搭配对胎儿及孕妇都是非常有利的。

孕妇怀孕2个月食谱：

山楂鲤鱼鸡蛋汤、凉拌猪肝、麻酱菠菜、草莓绿豆粥、炒素什锦、什锦果汁饭、豆仁饭、奶油玉米笋、青芹拌香干、糖醋白菜（孕期）、炝土豆丝、豆芽炒韭菜、拔丝苹果、糖醋萝卜皮、芹菜拌银芽、猴头菇扒菜心、黑木耳炒黄花菜（孕期）、松仁海带、糖醋排骨、腐竹烧肉丝、甜椒牛肉丝、核桃芹菜炝腐竹、炝腐竹、柠檬

米肉丸子的制作方法

【珍珠糯米丸子】

食材：糯米半碗，水一碗。猪肉馅半斤，料酒二汤匙，盐一汤匙，鸡精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一汤匙，生抽一小勺，蚝油一小勺，姜汁一汤匙或姜末一汤匙，葱花二汤匙，香油适量。黄瓜或胡萝卜片18片，枸杞18粒。

做法：

1.这里说到省时间的方法就是泡糯米这一步了，我们完全可以不用去浸泡一夜或者几个小时，只需要将糯米洗干净，加入没过糯米的水，放入微波炉高火加热3分钟，这样就可以使得糯米变得松软一些，等下蒸的时候它会好熟，而且也没有因为浸泡过久而变得非常差。

2.猪肉馅我们尽量选择肥瘦的，3肥7瘦是最好的选择，将它搅打成肉馅儿后，加入料酒二汤匙去腥，盐一汤匙，鸡精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一汤匙，生抽一小勺，蚝油一小勺，姜汁一汤匙或姜末一汤匙，葱花二汤匙，香油适量。全部加好之后要多多的搅拌，尽可能给它搅拌上劲，这样才可以抱团，不发散。我每次做肉馅的时候，都会用筷子朝一个方向搅至少200下。

3.我们取一团肉馅，放入沥干水的糯米中，全部包裹上，用手掌心来固定结实，不要掉落的哪里都是糯米，那样蒸出来就失败了。

4.建议大家用胡萝卜来垫底，我觉得黄瓜挺好看的，但是蒸出来口感不好也不好看，还是胡萝卜片更好看一些哦，码放整齐，表面放一个枸杞更养生。在蒸锅中放水，放盖上锅盖，中大火蒸25-30分钟，锅里的水要多放一些，比平时蒸馒头的水，多一倍，因为这个要蒸久一些，千万注意不要干锅啦。Q弹软糯，香而不腻！喜欢的朋友赶快试试看吧。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉胚芽的做法窍门和米肉丸子的制作方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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