牛肉大豆做酱菜的做法黄豆香菜正宗腌制方法-菲力牛肉网

牛肉大豆做酱菜的做法黄豆香菜正宗腌制方法

今天给各位分享牛肉大豆做酱菜的做法的知识，其中也会对黄豆香菜正宗腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

黄豆香菜正宗腌制方法

1.提前一晚泡发好的黄豆洗净备用，香菜洗净切碎备用，准备煮黄豆的调料:花椒粒适量、八角一个、桂皮一块、小茴香适量、丁香一颗、香叶2片。

2.水开把黄豆和调味料放入，黄豆煮熟即可，不要煮太软，没嚼劲不好吃，水量没过黄豆一两公分都可以，水煮来后少放些盐，我看了下时间，煮了块20分钟吧！

3.把煮熟的黄豆和香菜放一起，加入盐即可

烀酱豆芹菜咸菜做法

用料

老抽100克，生抽或酱油200克，大葱一根，姜50克，大料两个，猪皮200克豇豆300克，香菜100克，小土豆500克，芹菜300克，香菜100克，青辣椒5个，黄豆50克

步骤:

1肉皮刮好洗干净煮20分钟，趁热改刀成长条，小拇指长宽就可以。芹菜豇豆切成三段，芹菜叶单放。

2.香菜切两段，青辣椒切三段，和芹菜叶一起下，喜欢吃香菜根可以留着和芹菜豇豆一起下。

3.锅内倒入平时炒菜油量的三倍左右，下入小土豆，煎至虎皮状，建议切两半，会比较入味。没有小土豆的直接跳过这一步，从葱姜爆锅开始。

4.土豆煎好后放入姜，葱，大料，翻炒五分钟。

5.放入生抽，老抽，黄豆，翻炒均匀让汤没过黄豆小火炖15分钟黄豆喜欢有咬头的可以不泡，洗一下就可以了，喜欢烂一点的可以提前泡两个小时。

6.放入芹菜，豇豆，香菜根，肉皮，翻炒均匀，中火烀20分钟左右，青菜一会会出不少水份，用不粘锅的话就不用放水了，铁锅比较吃汤如果发现汤快没了就添水，一定看住别干锅了，要保持锅里至少有半碗汤的状态！

7.放入芹菜叶，香菜，青椒翻炒均匀，中火闷10分钟左右。青椒喜欢吃烂乎的就提前点放！再说一句重点！一定保持锅里有汤，别糊锅！

8.10分钟后是这个样子的，正常情况下锅里应该还有不少汤，开大火收到只有少量汤出锅。如果汤特别多可以倒出去一部分留着炖菜，特别炖豆腐一绝

9.这个菜虽然名叫酱菜，也有一定咸度，但是真的很容易酸，放外面一天就酸了，放冰箱冷藏最多最多可以保存2天，建议留出一天吃的，其他分成小袋冻起来

不辣的酱菜的做法

热油，炸葱段，香菜段。炸干捞出。然后下五香八角，炸出味道，捞出。

下牛肉粒翻炒，焦黄。下洋葱，香菇一起翻炒，然后小黄豆酱熬制。（不辣的就是放黄豆酱就可以了。辣的加黄豆酱，郫县豆瓣酱，干辣椒粉，粗辣椒粉，小米辣）一起炒干水分。

关火，加蒜末姜末，生抽，耗油，鸡精味精白糖，盐少许，花生，白芝麻搅拌

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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