牛肉豆角山姆酱菜(干豆角酱菜怎么做好吃)-菲力牛肉网

牛肉豆角山姆酱菜(干豆角酱菜怎么做好吃)

大家好，今天来为大家解答牛肉豆角山姆酱菜这个问题的一些问题点，包括干豆角酱菜怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

酱菜酸豆角的腌制方法

1、准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用。

2、放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存。

3、开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可。

4、放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖，可以增鲜。

5、大火煮开，煮开后关火，放凉备用。

6、把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里。

7、加入大蒜头杀菌，姜片增香，小红辣椒提味。

8、再倒入备好的盐水，盐水一定要是放凉的才可以，否则豆角会腐烂。

9、再倒入一些白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫。

10、盖上盖子，密封紧实，不能让空气进入，腌制一个星期就可以食用了。

这样就把爽脆的酸豆角做好了，还可以用酸豆角炒肉末，美味极了！

干豆角酱菜怎么做好吃

主料风干豆角100g左右五花肉100g左右辅料葱姜蒜适量花椒八角少许黄豆酱2勺盐少许

步骤

菜谱简介家里有风干豆角的话，可以试一下此种做法。黄豆酱调味，鲜甜可口，酱质甘醇，入口爽滑。

加上干豆角特别的风味，实在是值得一试。

制作步骤

1风干豆角提前用水泡2-3个小时，清洗干净，沥干水分。

2五花肉切片，葱姜蒜切好备用。

3锅中放油，油温烧至温热时放入花椒八角爆香，随即放入葱姜蒜，爆出香味后，放入肉片，煸炒至肉片有点透明。

4这时加入2勺豆瓣酱，我用的这种豆瓣酱是带甜味的，喜辣的可以选择辣的一款。

5和五花肉翻炒均匀。

6倒入豆角，炒熟后加入一小勺盐调味，即可。甜咸可以尝一下之后再调试。

注意事项五花肉用的是提前处理过的肉，处理方法为：将肉切成适合一次吃完的大小块，凉水下锅，大火烧沸，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起自然晾凉；需要上色的话，最简单的做法就是趁热在猪皮上反复涂上几层酱油，晾凉即可。处理过的肉可以放冷冻，要吃的时候提前解冻一两小时即可。这样处理过的肉再炒菜吃起来肥而不腻，口口生香！也可直接用新鲜的五花肉或瘦肉做。新鲜的五花肉只要多煸炒一会，也可去腻。但注意不要炒焦，影响口感。

酱菜豆角怎么腌制方法