牛肉大豆腐丸子的做法窍门牛肉丸苦瓜豆腐汤做法-菲力牛肉网

牛肉大豆腐丸子的做法窍门牛肉丸苦瓜豆腐汤做法

各位老铁们好，相信很多人对牛肉大豆腐丸子的做法窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉大豆腐丸子的做法窍门以及牛肉丸苦瓜豆腐汤做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

豆腐炒牛肉粒怎么炒好吃

步骤1

牛肉切粒，用盐、胡椒粉、水抓匀上劲儿，腌制20分钟

步骤2

平底锅放硅油纸，将牛肉粒煎熟，用厨房用纸吸去油分

步骤3

豆腐切成方块，木耳切丝、蒜黄切段

步骤4

开水下锅焯豆腐，焯好后放入冷水中

步骤5

炒锅放油，四成热下入葱姜炒香

步骤6

下入豆腐、木耳、吸好油的牛肉，加酱油、盐、糖调味、老抽调色

步骤7

烧至汤汁收稠，炒匀出锅

步骤8

牛肉粒烧豆腐制作完成

炸牛肉丸里面放豆腐的原因

有弹性

用料：牛肉200-500克，豆腐1块，鸡蛋3个，盐10-20克，白胡椒粉3勺，花椒粉2勺，料酒1小勺。

做法：

1.一块豆腐捏碎，牛肉绞馅，越细越好，然后放在一起搅拌。喜欢吃牛肉多放牛肉，喜欢吃豆腐多放豆腐，不用太在乎比例。

2.再加入鸡蛋，盐，花椒粉，白胡椒粉和一丢丢料酒。搅拌均匀（用手搅拌捏匀比较方便）。

3.油热下丸子。丸子下入后转中小火慢炸。捏丸子手法就是用左手捏馅，从虎口挤出，右手用勺子一舀就是一个丸子，用勺子将丸子送入油锅。

4.油炸5分钟左右捞出，然后开中大火油热复炸一次。30秒-1分钟就可以啦，不要炸黑了，更不要糊了。

牛肉丸苦瓜豆腐汤做法

作法一：

原材料：生猪肉、生鸡蛋、茄子、盐、八角粉、生抽、米酒、木薯淀粉。

1、制做饺子馅。挑选胖瘦两色的生猪肉一块和葱、姜一起剁碎猪肉泥，家里有碎肉机的，由于比不上剁的美味，因此挑选了最懒的方法。饺子馅放碗中，添加盐、八角粉、生抽、米酒，搅拌均匀，随后打一个鸡蛋，再度拌和。最终倒进适当的木薯淀粉，再度拌和好。

2、汆丸子。锅中放凉水，手挤出肉丸子，渐渐地放进手上，等水开过，将汆好的肉丸子捞起来预留。

3、提前准备辅材，切茄子圈、葱段。

4、制做肉丸汤。锅中放少量底油，放葱段爆锅，放水，倒进肉丸子，放进茄子圈，将汤水烧开，放盐，就可以起锅啦。

作法二：

原材料：茄子250克，瘦猪肉末100克，枸杞、葱末、生姜沫、米酒各10克，食盐、味精各3克，鸡精1克，五香粉0.5克，蛋清1个，白汤700克，芝麻油5克。

猪肉丸茄子汤做法

1．将茄子去蒂，清洗，横切面一片，去净内瓤。枸杞清洗。生猪肉末放进器皿，添加米酒、葱末、生姜沫参半，再添加食盐1克、鸡精、五香粉、蛋清、白汤25克、芝麻油搅拌上力至粘稠。

2．锅内放进剩下的白汤、米酒、葱末、生姜沫煮沸，将生猪肉末做成匀称的肉丸子放入火锅内煮沸。

3．放入枸杞、苦瓜干煮沸，添加剩下的食盐煮至猪肉丸烂熟，加味精，起锅装在碗里既成。

关于牛肉大豆腐丸子的做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

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