牛肉酱菜的做法大全(自家做五仁酱菜的做法大全)
大家好，今天给各位分享牛肉酱菜的做法大全的一些知识，其中也会对自家做五仁酱菜的做法大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
红油八宝菜制作方法
八宝菜主料：十月菜（大头青菜）辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻菜谱简介此菜在皖江地区有几百年的历史，顾名思义、代代相传，家喻户晓，每年春节的前两天每家必备的一道小菜，营养丰富、方便食用、便于保管。制作方法
1、将十月菜洗净切丝，其余配料均切成丝备用；
2、锅上火放入油，加入姜丝、十月菜丝、黄花菜等炒出香味，放入调料翻炒均匀，淋香油、撒芝麻出锅装盘即可。厨师贴士1、胡萝卜丝和菜梗丝晒至半干。2、炒制时用熟菜籽油。
3、用腌制好的大头青菜营养分析1.八宝菜用于调味，具有清口解腻、增进食欲的功效；2.八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。营养八宝菜原料：虾仁、鹌鹑蛋、鱿鱼、牛肉片、木耳、荷兰豆胡萝卜、冬笋。做法：1、木耳、荷兰豆、胡萝卜、冬笋切片备用；2、鹌鹑蛋煮熟去皮。虾仁去虾线焯水。鱿鱼去皮打花刀焯水；3、调汁：蚝油、美极鲜味汁、花雕酒、老抽、糖、白胡椒粉、鸡精、香油、李派林急汁；
4、锅热倒油，油热后倒入胡萝卜、冬笋、木耳、荷兰豆煸炒，再放牛肉炒，倒入兑好的汁，最后勾簿芡出锅即可。
萝卜的做法大全家常菜有哪些
萝卜，酱油、鸡粉、盐、淀粉、葱花、姜末、蒜末各特色适量。
做法
1、将萝卜洗净，去皮，切块、切丝、切条都成；将酱油、鸡粉、盐、淀粉加适量水拌匀成调味汁待用。
2、炒锅上旺火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒至八成熟时盛出待用。
3、锅中再放油烧热，爆香葱姜蒜，将调味汁和萝卜同时放入拌炒，再放入少量熟食油炒匀即可。
白萝卜500克，花椒油50克，酱油2汤匙，盐、绍酒、味精、糖各适量，葱末、姜末共10克。
【制作过程】
1、将萝卜洗净，去皮，切成长3公分，宽厚1公分的条块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。2、炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。
萝卜洗净，切成大小略同的块状
2.油锅烧热，倒入少许色拉油，放入几根干辣椒爆香
3.最后倒入切好的萝卜翻炒几下
4.翻炒几下后，依次放入少许细砂糖、生抽、老抽
5.再倒入清水（没过萝卜再多出一点为准）大火烧开，转中火烧至汤收汁
6.起锅前放入少许盐和鸡精，装盘后小葱切成末撒少许在萝卜上即可
自家做五仁酱菜的做法大全
主料
黄豆酱一小碗牛肉一块
辣椒酱适量花生、黑白芝麻、核桃、杏仁各适量
辅料
花生油鸡粉
香油糖
葱姜适量
五仁辣酱的做法步骤
1.牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用
2.葱姜切末备用
3.准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香
4.把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎
5.锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒
6.肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香
7.加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅
8.加入适量的辣椒酱提味
9.再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味10.翻炒均匀即可出锅
小贴士
肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃;
我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香;
果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧;
油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅;
加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好;
加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜;
全程不放一滴水，小火慢慢炒酱，这样炒出的酱不但香，还不容易变质;
装瓶时，记得瓶子要干净，无油无水，要是想保存更长时间，装瓶后，最上面用一勺熟油封住，冰箱里放好久都不会坏。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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