炖牛肉放八角好吗(炖牛肉可以放八角吗)-菲力牛肉网

炖牛肉放八角好吗(炖牛肉可以放八角吗)

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炖牛肉放肉蔻好吗

炖牛肉放肉蔻好，可以增鲜去腥。做法如下：

原料：牛肉600克，土豆200克西红柿1个，肉蔻、葱、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、生姜适量。

1、牛肉切块清洗干净，锅中烧开水，下牛肉烧开去血水，再把牛肉捞出控水。

2、配料准备齐全。土豆削皮切块泡水。

3、烧开水，下西红柿，捞出去皮，在切块。

4、锅中热油，放配料炒出香味。

5、放牛肉炒香，倒入肉蔻、料酒，生抽，酱油翻炒。

6、至牛肉全都变成红色，倒入一碗水再倒入西红柿，盖锅盖焖煮。大火烧开，转中火慢炖，我炖了将近一个小时。

7、再倒入控好水的土豆继续盖锅焖煮。直到土豆变烂，，倒入适量的盐，咸淡合适就可以出锅了！

炖牛肉可以放八角吗

可以放，但不建议放。炖牛肉中放入八角吃后不会有什么反应，但是八角有浓郁的香味，会掩盖或破坏牛肉的鲜味，也会使肉汤变黑，所以烹饪牛肉时，少放或不放八角，以免破坏牛肉的鲜香。

炖牛肉放八角好还是不放好

可以放八角，以下是具体做法。

材料：牛腩500克、土豆2个、姜片3片、香叶2片、八角1个、花椒20粒、冰糖7颗、生抽30克、料酒15克、盐2克、老抽15克。

步骤：

1、牛腩切大块，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。

2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。

3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、往锅中加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒。

5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐，然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

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