炖牛肉放八角跟花椒吗？炖牛肉放花椒吗
大家好，今天小编来为大家解答炖牛肉放八角跟花椒吗这个问题，炖牛肉放花椒吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
煮牛肉放花椒大料吗
不放
煮牛肉不能放花椒、大料，这两种调料会加重牛肉的膻味，而且还会使煮出来的牛肉颜色发黑，口感又老又硬。花椒和大料一般是用来提鲜的，适合做炖菜、煮菜。
炖牛肉放花椒吗
炖牛肉是可以放花椒的，而且放当年的新鲜花椒更好吃，麻麻的味道让人流口水，炖牛肉的时候，我们都喜欢将牛肉先用牛油翻炒，翻炒一下，把花椒，等大蒜等佐料放进锅里，一起与牛肉进行翻炒到盐味的时候，我们就可以放水在牛肉里面，让他在小火上慢慢的炖，这样炖出来的牛肉很香
炖牛肉能放八角吗
可以放八角，以下是具体做法。
材料：牛腩500克、土豆2个、姜片3片、香叶2片、八角1个、花椒20粒、冰糖7颗、生抽30克、料酒15克、盐2克、老抽15克。
步骤：
1、牛腩切大块，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。
2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。
3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、往锅中加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒。
5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。
6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐，然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
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