煎包牛肉要不要捏碎？还是成形好-菲力牛肉网

煎包牛肉要不要捏碎？还是成形好

大家好，关于煎包牛肉要不要捏碎很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉煎包里面牛肉,松散好,还是成形好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉煎包是怎么做的

制作材料主料：小麦面粉(600克)牛肉(肥瘦)(300克)

辅料：酵母(20克)

调料：大葱(15克)姜(6克)盐(8克)味精(3克)碱(2克)香油(100克)猪油（炼制）(60克)制作工艺1.将葱姜洗净均切成末待用；将牛肉洗净，切成末放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。

2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发。

3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成带褶包子生坯。

4.将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。工艺提示麻油即为香油。食谱营养小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。食谱相克牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。所含营养素·热量(3890.60千卡)

·维生素B6(0.02毫克)

·蛋白质(137.96克)

·脂肪(181.49克)

·泛酸(0.06毫克)

·碳水化合物(446.81克)

·叶酸(8.40微克)

·膳食纤维(14.54克)

·胆固醇(307.80毫克)

·维生素A(40.38微克)

·维生素K(1.05微克)

·胡萝卜素(19.20微克)

·硫胺素(3.13毫克)