白菜牛肉粉丝汤做法大全牛肉粉丝大白菜的做法大全家常-菲力牛肉网

白菜牛肉粉丝汤做法大全牛肉粉丝大白菜的做法大全家常

大家好，关于白菜牛肉粉丝汤做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉粉丝大白菜的做法大全家常的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

白菜牛肉汤的做法大全

【菜名】：秘制牛肉白菜汤

【所需食材】：牛肉三斤、姜葱适量、冰糖五块、八角一枚、草果一枚、小茴香少许、香叶两片、干红辣椒一根、大蒜一头、洋葱半个、大白菜半棵、粉丝一团、小香葱一小把、食盐少许、酱油适量、啤酒一罐、水淀粉适量、番茄酱适量、甜面酱适量。

【烹饪过程】：

1、将牛肉顺着肉的纹理用刀切成相对较大的牛肉块，再切出适量的姜片和葱段，将牛肉块和葱段、姜片一起放入一个较大的容器中装上清水，浸泡大约一个小时左右。

2、洋葱剥皮切成块状、草果和八角用刀背敲散，香叶用清水洗干净表面灰尘备用，将炒锅先烧热，再倒入适量的食用油，将姜片、洋葱块、草果和八角倒入锅中小火煸炒。

3、将小香葱的葱叶部分系成一个结，连同准备好的冰糖，一起加入到炒出香味的炒锅中，提前将小茴香、干红辣椒、香叶和蒜瓣用一个料包装好，也放入锅中。

4、将充分浸泡出血水的牛肉块取出，并用清水冲洗干净，倒入炒锅中，再依次加入三大勺酱油、一勺甜面酱和一勺番茄酱，翻炒至上色。

5、在锅中倒入一罐厅装啤酒，再加入适量的清水，使锅内的汤汁足以没过所有食材为宜，将火开大，炖开锅之后，用勺子撇去浮沫。

6、将炉火转为小火将锅内的牛肉炖煮大约四十分钟之后，挑拣出锅内的调味食材，再加入两小勺的食盐，开大火炖至锅内的汤汁变的浓稠。

7、将半棵大白菜摘成单片，逐一进行清洗，洗干净之后，用刀切成和牛肉块大小相近的白菜片，控干水分备用。

8、用一个稍大的容器，盛装适量的温开水，将粉丝放入水中，进行浸泡，直到粉丝被泡制膨胀发软即可。

9、另起一个炒锅，开火先将锅烧热，再倒入少量的食用油，倒入之前切好的葱花进行爆锅。

10、将白菜片倒入爆香的炒锅中，不断的用铲子翻炒，直到白菜片由挺脆变为微软并炒出少量汤汁。

11、加入事先炖煮好的牛肉块，再倒入适量的炖肉的汤汁，汤汁的量只要达到与食材平齐即可，翻炒均匀之后炖煮大约五分钟。

12、将泡好的粉丝放入锅中，翻拌均匀上色之后，再盖上盖子微焖一分钟左右，再撒入少量的食盐，进行调味。

13、最后在临出锅前，沿着锅边顺时针淋入适量的水淀粉，进行勾芡，当锅内的汤汁炖煮至浓稠，并且均匀的包裹在食材上，即可。

【烹饪窍门】：

1、本文中介绍的秘制炖牛肉我们选用了口感软嫩又劲道的牛肋条肉，肥瘦搭配得宜，味道鲜美。一次炖出的量较大，剩余的肉可以放在冰箱冷藏，制作牛肉烧土豆等菜肴时直接取用即可。

2、牛肉的肉质紧实，纹理细密，极易隐藏杂质，所以浸泡的时间尽量长一些，在浸泡牛肉的过程中，也可以适量的换二至三次水，直到牛肉内部的血水和杂质被充分泡出即可。

牛肉粉丝大白菜的做法大全家常

需要准备材料。材料熟牛肉100g，白菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。主要有5个步骤，耗时也不会太长。

1.锅里放色拉油和菜籽油混合，加盐，倒入大白菜，我还加了点香菇，翻炒煸透。

2.大白菜煸软，加入牛肉翻炒。

3.倒入少许蒸鱼豉油提鲜，加入红烧酱油上色（我没用红烧酱油，加的是李锦记的鸡汁酱油），翻炒一会儿倒入开水没过食材。

4.烧开后加入粉丝（粉丝提前泡好）。

5.烧开后，小火再煮一会儿就ok了，很简单很好吃的菜，快试试吧！

粉丝大白菜的做法大全家常窍门

一、白菜粉丝汤

食材

白菜、粉丝、火腿、猪油、盐、葱、姜、浓汤宝、白胡椒粉，

做法

1、将白菜洗净，粉丝用热水泡软备用。

2、葱切节，姜切片，火腿切薄片。

3、锅中油热后将姜片爆香，加火腿炒香。

4、加水烧开，放入白菜煮熟，再加粉丝，再次烧开后放浓汤宝、盐和白胡椒粉调味，撒上葱节即可。

二、白菜粉丝煲

食材

白菜、粉条、葱、姜、高汤、生抽、盐、糖、油。

做法

1、烧一锅热水，将粉条泡上。

2、白菜切条，洗干净备用，葱姜切片。

3、炒锅倒油，炒香葱姜。

4、将白菜铺在锅里，放上泡软的粉条。

5、倒入高汤，大火烧开，转小火焖至粉条熟透。

6、开锅，淋生抽，加盐调味即可。

三、白菜牛肉炖粉条

食材

牛肉、白菜、粉条、蒜头、葱、红辣椒、生姜、胡椒粉、老抽、料酒、味精、盐、油。

做法

1、准备好所有食材，牛肉为熟牛肉，将熟牛肉切片，大白菜菜帮和菜叶切成块。

2、热锅注入油，烧至六成热，放入花椒炸出香味，捞出。

3、再放入蒜头、生姜炒出香味。

4、倒入牛肉加入适量生抽翻炒一分钟，如果你喜欢口味重的话，可以加一点老抽、料酒。

5、倒入三碗高汤，放入辣椒，煮6分钟左右。

6、放入切好的大白菜炖煮开后再多熬2分钟。

7、放入盐、胡椒粉、味精调味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鲜美。

8、放入提前泡发好的粉丝再炖一分钟，如果汤汁较少记得再加点高汤，粉丝一定要提前泡发，不然吃水很厉害的。

9、撒入葱段，即可关火出锅。

四、肉末粉丝烧白菜

食材

白菜、猪肉、粉丝、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、植物油、海天黄豆酱。

做法

1、粉丝提前泡发，白菜手撕成小块，猪肉切沫，葱蒜切片，姜切碎。

2、锅中放入适量植物油，放入肉沫炒至变白。

3、加入一勺海天黄豆酱翻炒出香味，放入葱姜蒜翻炒，盛出待用。

4、锅中放入少量植物油，放入白菜翻炒至变软，加入适量盐。

5、把白菜铲到一边，放入粉丝，在粉丝上加入两勺生抽，一勺醋，少量清水，待粉丝变软和白菜翻炒均匀。

6、放入肉沫，翻炒均匀关火出锅。

五、白菜五花肉炖粉条

食材

五花肉、白菜、红薯粉条、调和油、料酒、盐。

做法

1、五花肉切成片状。

2、掰下几片白菜，用清水冲洗干净，再切成宽条状。

3、炒锅中倒入少许调和油，放入五花肉片炒香，再放白菜翻炒片刻。

4、加点料酒再炒匀。

5、接着加入适量清水和提前泡软的粉条一起炖煮。

6、煮至粉条变软变透明后，加点盐调味即可。

六、白菜香菇炒粉条

食材

白菜、粉条、香菇、葱、姜、蒜、油、盐、五香粉、生抽。

做法

1、所需食材准备就绪，粉条提前煮软。

2、香菇白菜改刀，葱姜蒜改刀。

3、锅中入油烧热，爆香葱姜蒜，倒入香菇翻炒。

4、放入白菜翻炒，加粉条，生抽和五香粉炒匀。

5、出锅加盐调味即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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