白菜牛肉粉丝汤制作？牛肉白菜粉丝煲的做法-菲力牛肉网

白菜牛肉粉丝汤制作？牛肉白菜粉丝煲的做法

今天给各位分享白菜牛肉粉丝汤制作的知识，其中也会对牛肉白菜粉丝煲的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉白菜粉丝煲的做法

牛肉粉丝汤味道鲜美，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作牛肉粉丝汤的做法，希望对大家有所帮助

备料

牛腱子肉清洗干净，葱切段、生姜切片、粉丝提前放入水中泡软，准备一纱网包，放入桂皮、八角、花椒粒、小茴香、山楂包好备用

锅中倒水，放入生姜片、葱段，倒入少许料酒，将牛肉冷水下锅焯一下，焯出浮沫后捞出用冷水冲洗干净备用

另起一锅，锅中倒水，放入纱网包、葱段、生姜片，倒入少许白酒，放入焯好的牛肉块，大火煮开后转小火再煮一小时后关火盛出，放凉后用刀切成薄厚适中的肉片

煮

另起一锅，倒入煮牛肉时的汤，烧开后放入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透后，放入适量食盐、味精调味，盛入碗中，放入切好的牛肉片，撒上香菜段即可，喜欢吃辣的朋友可以倒入适量辣椒油

牛肉粉丝汤就做好了，大家快尝试制作吧

白菜猪肉炖粉条怎么做

1、备好食材，将猪肉、大葱、大蒜切好备用。

2、大白菜半棵，切好备用。不必切得太小，如实娃娃菜可少切或不用切。

3、开大火，锅内倒入适量油，加热至七分热。

4、倒入切好的猪肉、葱姜蒜，翻炒5~8次，放入盐、生抽、老抽，继续翻炒半分钟左右。

5、倒入适量清水，放入干辣椒、炖料等调料，盖上锅盖，等待3~5分钟。

6、待水开后，放入粉条、豆腐，盖上锅盖继续炖5分钟左右。

7、粉条炖软后，放入切好的大白菜，盖上锅盖改小火继续炖8~10分钟。

8、热腾腾的白菜猪肉炖粉条可以出锅啦！严寒的冬日就着来两杯小酒，风寒尽去。

白菜是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。

白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。

温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。

白菜牛肉汤的做法大全

【菜名】：秘制牛肉白菜汤

【所需食材】：牛肉三斤、姜葱适量、冰糖五块、八角一枚、草果一枚、小茴香少许、香叶两片、干红辣椒一根、大蒜一头、洋葱半个、大白菜半棵、粉丝一团、小香葱一小把、食盐少许、酱油适量、啤酒一罐、水淀粉适量、番茄酱适量、甜面酱适量。

【烹饪过程】：

1、将牛肉顺着肉的纹理用刀切成相对较大的牛肉块，再切出适量的姜片和葱段，将牛肉块和葱段、姜片一起放入一个较大的容器中装上清水，浸泡大约一个小时左右。

2、洋葱剥皮切成块状、草果和八角用刀背敲散，香叶用清水洗干净表面灰尘备用，将炒锅先烧热，再倒入适量的食用油，将姜片、洋葱块、草果和八角倒入锅中小火煸炒。

3、将小香葱的葱叶部分系成一个结，连同准备好的冰糖，一起加入到炒出香味的炒锅中，提前将小茴香、干红辣椒、香叶和蒜瓣用一个料包装好，也放入锅中。

4、将充分浸泡出血水的牛肉块取出，并用清水冲洗干净，倒入炒锅中，再依次加入三大勺酱油、一勺甜面酱和一勺番茄酱，翻炒至上色。

5、在锅中倒入一罐厅装啤酒，再加入适量的清水，使锅内的汤汁足以没过所有食材为宜，将火开大，炖开锅之后，用勺子撇去浮沫。

6、将炉火转为小火将锅内的牛肉炖煮大约四十分钟之后，挑拣出锅内的调味食材，再加入两小勺的食盐，开大火炖至锅内的汤汁变的浓稠。

7、将半棵大白菜摘成单片，逐一进行清洗，洗干净之后，用刀切成和牛肉块大小相近的白菜片，控干水分备用。

8、用一个稍大的容器，盛装适量的温开水，将粉丝放入水中，进行浸泡，直到粉丝被泡制膨胀发软即可。

9、另起一个炒锅，开火先将锅烧热，再倒入少量的食用油，倒入之前切好的葱花进行爆锅。

10、将白菜片倒入爆香的炒锅中，不断的用铲子翻炒，直到白菜片由挺脆变为微软并炒出少量汤汁。

11、加入事先炖煮好的牛肉块，再倒入适量的炖肉的汤汁，汤汁的量只要达到与食材平齐即可，翻炒均匀之后炖煮大约五分钟。

12、将泡好的粉丝放入锅中，翻拌均匀上色之后，再盖上盖子微焖一分钟左右，再撒入少量的食盐，进行调味。

13、最后在临出锅前，沿着锅边顺时针淋入适量的水淀粉，进行勾芡，当锅内的汤汁炖煮至浓稠，并且均匀的包裹在食材上，即可。

【烹饪窍门】：

1、本文中介绍的秘制炖牛肉我们选用了口感软嫩又劲道的牛肋条肉，肥瘦搭配得宜，味道鲜美。一次炖出的量较大，剩余的肉可以放在冰箱冷藏，制作牛肉烧土豆等菜肴时直接取用即可。

2、牛肉的肉质紧实，纹理细密，极易隐藏杂质，所以浸泡的时间尽量长一些，在浸泡牛肉的过程中，也可以适量的换二至三次水，直到牛肉内部的血水和杂质被充分泡出即可。

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