熟牛肉炒菜怎么入味熟牛肉干煸怎么做好吃-菲力牛肉网

熟牛肉炒菜怎么入味熟牛肉干煸怎么做好吃

大家好，如果您还对熟牛肉炒菜怎么入味不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享熟牛肉炒菜怎么入味的知识，包括熟牛肉干煸怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

烩熟牛肉的家常做法河南

主料：牛肉适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，木耳适量，粉条适量，番茄2个

辅料：干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小白菜适量

配料：酱油适量，淀粉适量，蚝油适量，花椒粉适量，鸡精适量，料酒适量

做法步骤：

1.准备所需食材，胡萝卜切大片，牛肉淀粉、料酒和花椒面拌一下，木耳事先水泡好，紫甘蓝切成大片

2.粉条事先下锅微煮一下放一边凉水泡着备用

3.热锅下油煸炒牛肉

4.下辅料干辣椒、葱姜蒜片煸炒出香味

5.放入胡萝卜片煸炒

6.再放入紫甘蓝和番茄煸炒，加酱油

7.加适量水炖20分钟后加入木耳粉条再稍炖一会

8.最后加入小白菜断生起锅放点鸡精、耗油。

9.盛碗开吃

熟牛肉太柴怎么补救

如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。

依据不一样的烹调方法，能够挑选不一样位置的牛羊肉开展制做。例如牛腱肉、牛腱合适用于清炖烧煮，牛里脊则合适油爆或者牛扒，牛尾巴一部分自然是煲汤最合适。牛羊肉肉质地的优劣也与烹制的口感有立即关联，无论哪一个位置的牛羊肉，尽可能挑选肉质的胖瘦两色的牛羊肉，那样更非常容易炖熟煮烂。

在炖牛肉的过程中是有一定的注意事项：

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火。

3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

4、在炖牛肉的过程中，可以加些酒或醋炖牛肉，可使肉更软嫩。

5、炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

6、在肉中放几个山楂或几片萝卜，这样可以使得牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

熟牛肉干煸怎么做好吃

1.牛腱子肉放在清水中浸泡1个小时，泡出血水；

2.锅中倒入清水烧开，放入牛腱子、大葱段、姜片料酒煮开，约5分钟（看那些血沫子！）

3.捞出牛腱，放入冷水中浸泡，一热一冷，可让牛肉紧缩；

4.浸泡的牛腱肉冲净血沫，捞出备用；

5.锅中倒少许油，把桂皮、草果、肉蔻、丁香、八角、香叶稍炒下（我觉得这样更出香味），加入老抽、生抽、十三香、红糖（小蟹不爱甜味重的，我加的红糖，只为上色）、老卤水（水不够时，可再加水，以刚没过牛肉即可），烧开卤水；（我还放了平时吃肉存下来的肉皮一同煮，取点猪肉荤油，煮好的肉皮，我后面来炒海带吃了，也不错的）

6.卤水煮开后放入牛腱肉，煮20分钟后，开小火煮1.5小时,用筷子能顺利扎下去就可以了；

7.捞起牛腱放凉即可（为了更入味，在放凉后，我又把卤水煮开，放入牛腱浸泡了一晚上）。

关于熟牛肉炒菜怎么入味的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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