粉蒸牛肉可以放什么调料，有些什么佐料-菲力牛肉网

粉蒸牛肉可以放什么调料，有些什么佐料

大家好，关于粉蒸牛肉可以放什么调料很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于粉蒸牛肉怎么做才好吃,有些什么佐料的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

粉蒸牛肉怎么做才好吃,有些什么佐料

原料：

牛肉500克、小米粉100克。

配料：

盐5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜片1块、郫县辣酱一勺。

做法：

按图所示

叮咛小语：

牛肉在腌制之前最好可以捶打一会，使牛肉更加松软。

蒸好的牛肉已经可以吃了。

回锅炒制时要小火慢焙，不可大火，容易破坏牛肉的口感。

“粉蒸牛肉用什么料打底”

你好，粉蒸牛肉的做法如下：

主料：瘦牛肉370克，大米75克。

调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克（可用红酒），豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。

作法:

(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。

希望能够帮助你。

适合粉蒸的牛肉是哪个部位

做粉蒸牛肉用牛里脊肉比较好，如果你喜欢肥一点的粉蒸牛肉，还可以选择那些带点肥肉但没有筋的牛肉，这些牛肉都很适合用来做粉蒸牛肉。

粉蒸牛肉的做法

用料

牛肉 500克（一家三口两顿）

姜末少许（尽量细点）

菜油半碗

A：酱油生抽2/3勺+老抽2/3勺

郫县豆瓣 2勺剁细

白腐乳（王致和的白豆腐乳） 1块带汁

醪糟汁 2勺

花椒粉 1/4勺

辣椒粉 1勺（根据喜好选择，可以不放）放在米粉里

白糖（或者红糖末） 1勺（我用的红糖末过筛后均匀撒入）

B：麻辣味米粉 1袋半（220克、本次用的孔师傅）

香菜末半碗

蒜泥加些白开水做成蒜汁

清水小碗多半碗

步骤

1准备材料，先把菜油烧熟，盛出一部分晾冷备用。

2剩下一点油用来炒豆瓣酱，最小火或者关火后用余温炒就行。千万不要把豆瓣炒糊炒硬了！那样口感不好！

3肉洗净后擦干，切成薄片，但是不要太大！猪肉需要带皮整片那样好看，但是牛肉片不能太大。用姜末、菜油以及锅里的豆瓣和豆瓣里面析出的油腌渍5分钟以上（这一步很关键！），然后倒入A类调料（从酱油到辣椒粉，吃的不是很辣的人建议不放辣椒面），建议一样一样的加，搅拌均匀后再加第二种，最后分次倒入清水搅拌。我用了小碗不到一碗水。

4肉吸收了水分后，搅拌后分次倒入米粉，再拌匀静置10分钟。（这个道理就如同煮饭要放水一样，水多了也不行，少了也不行）。如果是排骨码味时间可以长一些，30分钟左右吧。

5这时可以准备配菜。夏天下面铺荷叶，其它季节下面可以垫红薯、土豆、南瓜等。

6肉裹上米粉后放在配菜上面，水和粉的比例也很重要，水多了粉子会稀落在盘底，干了就像夹生饭。我用了接近一碗水，刚刚好。我放在蒸笼里面蒸的，实在没有的话可以用个盘子装，不过会汪起水。

7用喷壶喷点水或者手洒点水在表面、以免粉子口感干硬。点火，一般开锅后足火旺气60分钟就可以，一定要60分钟，少于这个时间嚼不动啊！

8起锅后撒上蒜汁水和红油。

好了，关于粉蒸牛肉可以放什么调料和粉蒸牛肉怎么做才好吃,有些什么佐料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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