牛肉千层肉饼的做法(怎么做呢)-菲力牛肉网

牛肉千层肉饼的做法(怎么做呢)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉千层肉饼的做法的问题，以及和千层牛肉饼的正确做法,皮薄肉多,外酥里嫩,怎么做呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

千层牛肉饼的做法步骤图,千层牛肉饼怎么做

用料

牛肉 200克

猪肉 100克

香油 3勺

鸡蛋 1个

蚝油 1勺

生抽 3勺

盐适量

大葱 1根

姜适量

面粉 400克

温水 250克

千层牛肉饼的做法

面粉一点点慢慢加温水，用筷子搅拌成絮千层牛肉饼的做法步骤1

揉成面团，不粘手即可，盖上保鲜膜醒面30-60分钟千层牛肉饼的做法步骤2

牛肉糜加上适当猪肉靡（之所以加猪肉是因为有了猪肉会更香），用鸡蛋搅拌，然后加上生抽、蚝油、盐搅拌均匀千层牛肉饼的做法步骤3

生姜和大葱切丁，拌入肉馅千层牛肉饼的做法步骤4

把醒好的面团分成3分，按照图示，擀成一个薄薄的矩形，然后用刀在红线部分切一下，把肉铺在面饼的BCDEFGHI上，空出A，然后开始叠肉饼，顺序是：A到B，C到B，B到E，F到E，D到E，E到H，G到H，I到H，于是就成了一个肉饼千层牛肉饼的做法步骤5

因为没洗手，所以没有一步步拍步骤图，大家脑补一下千层牛肉饼的做法步骤6

包好的肉饼用擀面杖擀薄一点，下平底锅煎千层牛肉饼的做法步骤7

正反面煎到金黄发脆，确保肉馅熟透千层牛肉饼的做法步骤8

出锅后切块，开吃千层牛肉饼的做法步骤9

千层牛肉饼怎么做

材料准备

面粉200克、牛肉300克、生抽10克、老抽1小勺、黑椒碎2克、海鲜酱1小勺、姜2片、油1小勺、香葱1根、水107克。

做法步骤

1.牛肉剁碎，加生抽、老抽、葱、姜、黑椒碎拌匀。

2.加入海鲜酱。

3.加入油，拌匀。

4.200克面粉，107克水揉光滑饧30分钟。

5.面团分成4份，表面刷上油饧发20分钟，操作台上刷上油，取一份面团擀成薄薄的长方大片，放上肉馅，加上香葱，卷起来。

6.卷成长圆柱型。

7.竖起来压扁。

8.放入锅中。

9.中小火，盖上盖子，煎到两面金黄色。

10.出锅即可。

烹饪技巧

1、面团揉好后，一定要饧至少30分钟；

2、葱不要先放在馅中，包的时候放在馅上，更体味；

3、卷起来的时候，边卷边拉伸，这样皮更薄；

4、没有电饼铛，用的不粘锅，所以要控制好火候，中小火。

千层牛肉饼的正确做法,皮薄肉多,外酥里嫩,怎么做呢

天气一天比一天冷了，近期很多地方还出现了雾霾，本打算带孩子去商场吃点好吃的，就这天气，就不出门了。自己在家给孩子做点好吃的，于是想到之前妈妈在我小时候经常做的一道美食，千层牛肉饼，做法并不复杂，但出锅后自然分层，皮薄肉多，外酥里嫩，牛肉也很好吃。不仅补充了营养，还深得孩子喜爱，下面一起来分享下这道千层牛肉饼的做法吧。

【千层牛肉饼】

食材：

面粉400g，牛肉250g，洋葱1/2个，生姜1块，酱油1勺，盐适量，花椒2g，菜籽油适量，香油1勺，料酒1勺，

做法：

1.先和面，面粉400克倒入80度左右热水80克，用筷子混合成雪花状，再加入适量冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟;

2.牛冷水泡去血水，切成细小的肉丁;

3.洋葱和生姜切成细末，加入牛肉丁中;

4.牛肉丁里加入料酒、酱油、盐、香油，提前将花椒用温水泡好，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋

5.将饧好的面取出分成四份，取一份揉匀后松弛10分钟，松弛好的面团擀成长方形大片；

6.饼皮中间放上适量肉馅，用刀划成井字形，涂满肉馅；

7.将面片两边各切两刀，如图，将面片从一边折起，另一边也向中间对折；

8.再向中间折起，两边分别再向中间折，依次叠好；