西安夜市馅太野牛肉饼汉堡饼做法摆摊的配方-菲力牛肉网

西安夜市馅太野牛肉饼汉堡饼做法摆摊的配方

大家好，西安夜市馅太野牛肉饼相信很多的网友都不是很明白，包括汉堡饼做法摆摊的配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于西安夜市馅太野牛肉饼和汉堡饼做法摆摊的配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

正宗摆摊肉饼的做法

食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。

2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。

4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。

5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。

6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。

7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。

8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。

9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。

最后锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面，烙至两面金黄即可。

汉堡饼做法摆摊的配方

需要食材：牛肉300克、猪肉200克、料酒适量、生抽2勺、食盐适量、鸡蛋1个、胡椒粉少许、洋葱半个、玉米淀粉适量、植物油适量

制作方法：

1、牛肉、猪肉洗净剁成肉末。洋葱切碎。把肉末、生抽、料酒、鸡蛋、胡椒粉、洋葱碎放入盆中搅拌均匀。

2、把搅拌好的肉馅分成均匀的等份，做成一个个肉饼。把肉饼放入淀粉中滚几下，让它均匀的粘上淀粉。

3、锅中加入适量的油，油温至6成热时，把肉饼放入锅中煎制（最好用不粘锅），煎至两面呈金黄色即可。

这样一个个美味的肉饼就制作好了。

祖传牛肉饼秘制配方

1.猪肉馅500克，放入大葱切末，再放入花椒面，干姜粉，五香粉，盐。再放入熟胡麻油，再放入芝麻油，凉拌汁，酱油，顺方向将肉馅搅拌均匀

2.白菜、苦菊、彩椒尖椒洗净后切碎，放入肉馅中搅拌均匀

3.将适量白面用开水搅拌，和成面团，醒面15分钟，将和好的面搓成长条，用刀切割成小剂子摁扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

4.取少许肉馅包入面皮中成包子状，摁扁成饼状

5.电饼铛小火加热，用刷子在饼上刷油开始烙饼，上下翻面，烙至两面金黄，两面都烙熟即可

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