炖牛肉所需材料(炖牛肉需要哪些材料)-菲力牛肉网

炖牛肉所需材料(炖牛肉需要哪些材料)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炖牛肉所需材料的问题，以及和炖牛肉需要哪些材料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

炖牛肉需要什么材料

炖牛肉需要用到的调料有葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等调料。牛肉炖煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多换几次水。一般都是先大火再转小火炖煮，高压锅炖煮半小时左右即可。

清炖牛肉汤的做法

取牛肉600克，用清水反复洗净，再放清水里浸泡半个小时左右，泡出血水后捞出沥干，切成小块备用。

取一大锅，里面加入适量凉水，把切好的牛肉放入锅里，煮二十分钟左右，直到出血沫后捞出，用热水把牛肉冲洗干净。

取一大汤锅，加入适量清水，大火烧开后放入汆烫好的牛肉，再加几片姜片，八角，桂皮，香叶，草寇，大火煮沸后转小火继续煲1个小时左右。

土豆和胡萝卜各一个，洗净后切成小块，放入上面的汤锅里，开大火煮。

再次煮沸腾后转小火再炖一个小时左右，直到肉质软烂为止。

关火，加少许盐、胡椒粉调味，撒上一些香菜叶，就可以了。

炖牛肉都需要放什么调料

炖牛肉放调料如下：

调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。

调色料：耗油、酱油等等。牛肉好不好吃有时也要看颜色，炖完后颜色好看的时候，人的食欲就会高涨，一般调色的调料有酱油以及耗油等等，当然还可以在里面加入啤酒。

炖牛肉需要哪些材料

炖牛肉的好吃做法

山药炖牛肉

备用食材：牛肉500克，山药1根，生姜3片，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒3个；

制作过程：

第一步，牛肉切成块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入牛肉焯下水，待焯水至牛肉变色发白的时候，捞出控水；

第二步，山药一根，削去皮，将其切成块，放清水中浸泡待用，生姜切成片用，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将生姜片放入爆香；

第三步，将牛肉块也放入在锅中，快速翻炒下，待看到牛肉微微发黄的时候，烹入料酒去腥，再加上点生抽快速翻炒好，加上没过牛肉的开水；

第四步，同时将干红辣椒也放入，将水煮开后，看到锅面有浮沫，将浮沫撇干净，继续炖煮，差不多一个小时的时间，将牛肉炖至软烂的时候；

第五步，放入山药，继续煮20分钟，将山药煮熟后，就可以出锅了，撒上点葱花做点缀。

山药营养价值：

1.健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；

2.滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3.益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

关于炖牛肉所需材料到此分享完毕，希望能帮助到您。

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