怎样做牛肉板面打卤窍门？牛肉碎卤做法-菲力牛肉网

怎样做牛肉板面打卤窍门？牛肉碎卤做法

大家好，关于怎样做牛肉板面打卤窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉碎卤做法的知识，希望对各位有所帮助！

板面的鸡蛋怎么卤的

板面的鸡蛋怎么卤好吃有味道呢，，先把鸡蛋煮熟了放盆里过一下凉水，放盆里备用，锅里放水开始烧火，开始放调料，放花椒，大料，回香子，桂皮，肉扣，香叶，葱姜在放上几个小米辣椒，开始把鸡蛋把皮去掉，把去掉皮的鸡蛋放锅里煮上三十分钟后关火，这样卤鸡蛋好吃

牛肉板面卤怎么做

主料：牛肉600克；调料：葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉蔻3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、生辣椒2克、苦瓜5克；做法步骤：；

1、牛肉在凉水中静置半小时；

2、将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出；

3、倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时；

4、出锅将牛肉切成片

牛肉碎卤做法

牛肉板面臊子秘方臊子的配料：（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。做法：1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖；制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻；面的制作：1、面取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾；2、滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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