4斤牛肉放多少生抽合适,15斤牛肉腌制配方

4斤牛肉放多少生抽合适,15斤牛肉腌制配方

大家好,关于4斤牛肉放多少生抽合适很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于15斤牛肉腌制配方的知识,希望对各位有所帮助!

15斤牛肉腌制配方

15斤牛肉腌制配方

腌制牛肉的方法

1:牛肉买回后切厚片,漂水

2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时,

3:把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,

4:每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,

5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,

6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水,7:一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,

8:每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,

9:牛肉腌好可以马上用.

10斤牛肉放多少硝盐

10斤牛肉放多少硝盐

10斤放30g盐。

主料:牛肉500克

辅料:草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克

1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中

2、锅中放油,放入适量葱花爆香,倒入牛肉粒,翻炒至变色

3、加入老抽、料酒、生抽、盐,翻炒后小火炖30分钟

4、另起炖锅,倒入炒过的牛肉,加热水没过牛肉,放入香料包

5、大火烧开转小火炖2小时,出锅即可

酱5斤牛肉放多少盐合适

酱5斤牛肉放多少盐合适

你只要放10g的盐。相当于两勺的盐就已经非常入味了。酱油里面也是含盐分的。两勺盐,正好合适。这样做的酱牛肉入味又香。

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