牛肉门腔 牛身上哪些可以切片
其实牛肉门腔的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛身上哪些可以切片，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉门腔的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
牛肉哪个部位最好吃
牛里脊。
牛肉中最好吃的部位就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。
干炸牛里脊
特色：色泽金黄光亮，酥松咸香味美。
制作材料：
主料：牛里脊肉250克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克,
调料：大葱5克,姜1克,椒盐10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克
做法：
1.将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内；
2.牛里脊用姜末、葱花、花椒盐（3克）、味精、料酒、麻油（10克）腌渍10分钟；
3.鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散，下面粉调和成全蛋糊；
4.炒勺置火上，入花生油，烧至六成热时，将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时，捞出；
5.待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色，倒入漏勺内沥油，装盘，撒上花椒盐即可。
牛柳条是哪个部位的肉
牛柳条，指的是牛里脊，也就是整头牛身上最嫩的肌肉，位于牛的腰部；广义的牛柳，指的是普通的牛肉，因为牛里脊太贵了，只要是牛身上的瘦肉，长得条状，就可以称为牛柳。
牛身上哪些可以切片
牛里脊肉，牛肉按照肉感幼嫩来进行排名划分，牛里脊肉算是整只牛中最嫩最爽的肉部位，此部分属腔体内肉，俗称“牛柳”，是牛肉当中最上等的肉块，是制作牛排最上等的原料之一，切出的肉块外形呈长条状，纤维走向一致，脂肪含量低，基本都是瘦肉，肉感细腻鲜嫩，而且一头牛中，这一块肉的重量也就出产约2斤左右，所以价格属于贵价部位。
OK，关于牛肉门腔和牛身上哪些可以切片的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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