卤牛肉的家常做法6，卤牛肉的家常做法-菲力牛肉网

卤牛肉的家常做法6，卤牛肉的家常做法

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四川正宗五香卤牛肉配方

1、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。

2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。

3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。

卤牛肉的家常做法

配料：

生牛肉1000克、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、姜1小块、料酒2勺、精盐适量、生抽1勺、水适量

烹饪步骤：

1.生牛肉清洗干净，放在滚水中焯一下

2.取适量花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒

3.然后将其装在一个小布袋子里

4.生姜1小块切片

5.将牛肉和布袋子放入高压锅中

6.加入2勺料酒

7.加入适量盐

8.加入1勺生抽

9.加入生姜，加入适量水，高压锅压15分钟

10.高压锅放气后，转至普通锅中，慢慢炖，牛肉吸收了汤汁后，就可以啦

周幺姑川味卤牛肉家常做法

主料:

牛肉1000g

辅料:

花椒10g干辣椒10个桂皮5g八角5，6个姜片10g大蒜10g冰糖5g

—烹饪步骤—1．辣椒、八角、桂皮，肉蔻、花椒一起洗净，大蒜、姜洗净切片；2．牛腱肉切大块冲洗干净，清水浸泡一小时换水两次；3．牛肉焯水，洗去血沫；4．热锅放油入冰糖炒糖色，辣椒等调料放入锅中翻炒片刻，加清水；5．牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，用筷子轻松插透即可关火焖30分钟，取出晾凉。最好连汤放置一晚更入味；6，卤好的牛肉切片蘸料食用

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