怎样卤牛肉好吃推荐理由 如何炖牛肉好吃
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重庆有什么好吃的
重庆好吃的地方推荐解放碑的好吃街、磁器口以及洪崖洞和大学城熙街。
本地人还是外地人,来重庆,解放碑是一定要去那里的。各种美味小吃吸引着你,到了小吃街入眼便是各种各样的美食小吃让人目不暇接,酸辣粉、烤猪蹄、山城小汤圆等。整条小吃街,此起彼伏的叫卖声,不绝于耳,一派繁荣的景象。扑鼻而来的香味香味刺激着味蕾,直钻入鼻孔心头,磁器口以及洪崖洞和大学城熙街的美食也不错,十分推荐。
牛肉炒的咬不动怎么办
一、牛肉太硬咬不动解决方法:
1、加入红酒或者蜂蜜再炖:在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好)
2、加入黄豆番茄为辅料再炖:在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香。
3、加些啤酒再炖:啤酒用来炖牛肉再好不过了,在加水的时候用啤酒代替,再难炖的肉都能变熟软,效果一级棒。
二、牛肉炒吃起来软烂的做法:
1、烹饪之前将牛肉进行正确处理有助于牛肉更柔软易熟。
2、清水浸泡,将新鲜的牛肉放在清水中浸泡,将血水泡出,过一段时间换一次水。
3、拍打牛肉,将牛肉放在砧板上,用刀背轻轻拍打牛肉,或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好,可以将牛肉纤维拍打松散,炖煮时更容易熟烂入味。
4、正确腌制牛肉,在烹饪之前牛肉的腌制也很有必要,一定要注意不要用食盐,以免肉质变的干紧影响口感,可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时,还能使用柠檬,果酸有助于牛肉腌制。
5、反着纹理切,牛肉准备好以后,不要顺着牛肉的纹理切,这样吃起来不容易咀嚼,可以于顺着牛肉纹理相反的方向切牛肉。
如何炖牛肉好吃
简单又好吃的牛肉做法如下:
牛肉洗净切成片。葱切段,姜切片,大蒜切片备好。放入容器内,加入料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀。加入淀粉1勺,搅拌均匀。绿豆芽、芹菜择洗干净,开水下锅焯熟。放入盘内。牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出,时间长容易硬。放在焯好的绿豆芽和芹菜上。炒锅烧热放油,下入豆瓣酱煸炒出红油。加入葱姜蒜,煸炒出香味,加入水适量烧开,倒在肉片上,撒上辣椒。再坐锅放适量油,烧热,浇在辣椒面花椒面上即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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