木姜子酱怎么炒牛肉才好吃山胡椒怎么做好吃-菲力牛肉网

木姜子酱怎么炒牛肉才好吃山胡椒怎么做好吃

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煮熟的牛肉怎么做牛肉干

材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

准备：

·牛肉提前1-2小时泡在水里，去血水，可以切成拳头大小。

·姜切5mm左右宽的条。

1、泡好的牛肉块放在凉水里煮开，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切开肉块里面没有熟透），捞出晾凉至你能用手拿着，切条不超过1cm宽（你要愿意大口吃肉，请随意，是条状就好）；

2、在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉，抓匀，最好能腌15分钟左右（这个时候你可以去准备别的了，这一步你愿意放一点点盐也可以）；

3、小炸锅加油烧热（姜放进去能迅速出泡泡），关至中小火（我的是燃气灶，留最里面那一圈火的最大状态），抓一把牛肉进去炸（与油量齐平），炸至牛肉变色，棕色带有酱油的颜色，捞出放一边（我一般分好几次炸，比较好控制，油也不会一次用那么多）；有视频在下面

4、全部牛肉都炸完了，过滤一遍油（把渣渣都弄走），腰果过油炒脆备用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微变色就好，用熟腰果这一步省略，不想放腰果这一步忽略）；

5、热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉条全部放入，加适量盐翻炒均匀（建议分多次）；

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一点水稍微煮一会会，这样也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的尽量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜欢可以忽略这一步，下面有视频）

7、加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒，出锅之前撒一大把芝麻把腰果放进去，翻几下。

湖南胡椒炒肉的做法

步骤1

新鲜里脊肉剁成肉末。

步骤2

木姜子摘掉老蒂，清洗干净。

步骤3

准备好辣椒段和拍碎的大蒜瓣。

步骤4

锅里放入适量的食用油（多放点，炒牛肉比较费油），油七分热后将大蒜和辣椒放入锅里爆香，随即加入牛肉翻炒至7分熟（刚加入牛肉时火可以小点，迅速将牛肉翻搅开）再加入木姜子、盐、生抽、鸡精继续翻炒，后续开大火，不然牛肉容易炒老，全部炒熟即可出锅。

山胡椒怎么做好吃

用料

野山胡椒适量

嫩姜适量

蒜蓉适量

红辣椒适量

盐适量、蚝油适量、生抽适量、花椒粉适量、鸡精适量，辣椒末适量。

1.准备盐、蚝油、生抽、花椒粉、鸡精，辣椒末。

步骤1把姜、蒜、辣椒、切末拌入山胡椒。

步骤2依次放入适量调料，热油浇入，拌匀放入冰箱冷藏即可食用。

步骤三，美味又好吃的山胡椒凉拌的做法完成开吃了。

关于木姜子酱怎么炒牛肉才好吃，山胡椒怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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