木姜子拌牛肉，山胡椒牛肉酱怎么制作-菲力牛肉网

木姜子拌牛肉，山胡椒牛肉酱怎么制作

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攀枝花有哪些好玩的地方和景点

攀枝花好玩的地方有龙潭溶洞、格萨拉生态旅游区、苏铁保护区、鑫岛游乐城、二滩水电站等。

龙潭溶洞：溶洞的形成是石灰岩地区地下水长期溶蚀的结果，被侵蚀的程度不同，就逐渐被溶解分割成互不相依、千姿百态、陡峭秀丽的山峰和奇异景观的溶洞。格萨拉生态旅游区：位于攀枝花市盐边县西北角，景区景观由天坑地漏、岩溶景观、高山草甸和彝家风情等组成。

苏铁保护区：是世界迄今为止发现的纬度最高，面积最大，植株最多，分布最集中的原始苏铁林。鑫岛游乐城：是攀西规模最大的具有时代特色的综合性大型游乐场所，整个游乐城构思独特，设计新颖，造型别致，设施齐全，环境优美。

攀枝花美食

攀枝花的盐边地区喜欢吃干拌牛肉，这个区域是彝族聚居地区，牛肉白卤后，切成薄片，用香葱、香菜、小米辣、辣椒粉、花椒粉、木姜子拌制，效果非常好。攀枝花人早餐喜欢羊肉米粉，米粉冒熟后加入浓浓的羊肉、羊杂、羊骨熬制的汤，攀枝花人喜欢在吃这个羊肉米粉时加入薄荷。

攀枝花的长签烧烤，腌好的小猪肉、排骨、鸡肉、小肠等烤制成熟，蘸辣椒面、花椒粉，非常具有地方特色。砣砣肉是一道彝族居住地区传统的美食，在攀枝花很受欢迎。制作砣砣肉将猪肉或羊、牛肉砍好，用热水煮熟，不下任何佐料，包括盐，肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。

以上内容参考：百度百科—攀枝花

木姜油是一种什么调料

木姜油山苍子油，又名木姜子、毕呈茄，是樟科木姜属灌木植物，其种子外层含挥发油，经蒸馏后可提取山苍子油。山苍子油是我国独有产品，含柠檬醛，为棕黄色或淡黄色液体，有浓厚的柠檬香味，可配制柠檬型香精，用于日用化工产品和食品；也是作合成紫罗兰酮和维生素A的原料，同时还用于塑料、印刷、合成橡胶等工来。贵州省是我国山苍子油的重要产区。贵州苗族酸汤鱼“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数精甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼”。这首优美的苗族民歌，运用朴买而又生动的对比，赞美了鲜香美味的酸汤色。苗族酸汤鱼，是苗族人民深为喜爱的传统佳肴之一，也为苗族聚居地区各兄弟民族共同喜爱。主料：鲜活鱼，酸汤调料：糊辣椒面，盐，木姜花末，葱花，蒜泥等。制法1：蘸食。舀适量酸汤放入锅中煮沸，用鲜活鲤鱼，左手拇指卡住鱼鳃，右手用刀从里鳃与鱼身连接处割一刀，约断半边，两手分开刀口处，右手食指伸进鱼腹取出内脏，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。酸汤吸入鱼肚、渗透鱼的各种部位，熟透起锅前放入适量盐、姜、蒜、生花椒和香气浓郁的鱼香菜“。用糊辣椒面、盐、木姜花末、葱花、蒜泥等调为蘸汁，蘸食鲜鱼。鱼肉鲜香，汤汁酸鲜，蘸汁糊辣，香味浓郁。制法2：拌食。剖鱼、煮鱼与上述方法相同，酸汤中放入适量盐、花椒叶、辣椒面等调料，煮鱼约1小时，把鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，把糊辣椒面、盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烧，去其生味，然后剁为酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌均匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，糊辣香味浓郁。特点：苗族酸场鱼，鱼肉鲜、香、嫩，调料麻、辣、酸、咸鲜明，鱼汤煮的鲜菜清香爽口。注释：①苗乡家家户户都有杉木做的酸汤桶或酸场缸，煮饭时多放些水，将刚烧开的清米汤倒入桶中，来回搅几下，天天搅，顿顿掺。放入木姜子②鱼香菜，因有鱼香味而得名。菜叶大如拇指，绿色，用作调料，鱼香味浓郁，能压抑异味。③鱼辣寥，又名水寥，一年生草本植物。全草入药有解毒、消肿、止痛、止痒等作用。叶茎有辣味，烹鱼可除鱼腥味。④提味增鲜。酸汤桶应防止污染而又不密封。经两三天发酵，变成鲜美、酸甜、纯正的酸汤。

山苍子油，又名木姜子、毕呈茄，是樟科木姜属灌木植物，其种子外层含挥发油，经蒸馏后可提取山苍子油。山苍子油是我国独有产品，含柠檬醛，为棕黄色或淡黄色液体，有浓厚的柠檬香味，可配制柠檬型香精，用于日用化工产品和食品；也是作合成紫罗兰酮和维生素A的原料，同时还用于塑料、印刷、合成橡胶等工来。贵州省是我国山苍子油的重要产区。贵州苗族酸汤鱼“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数精甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼”。这首优美的苗族民歌，运用朴买而又生动的对比，赞美了鲜香美味的酸汤色。苗族酸汤鱼，是苗族人民深为喜爱的传统佳肴之一，也为苗族聚居地区各兄弟民族共同喜爱。主料：鲜活鱼，酸汤调料：糊辣椒面，盐，木姜花末，葱花，蒜泥等。制法1：蘸食。舀适量酸汤放入锅中煮沸，用鲜活鲤鱼，左手拇指卡住鱼鳃，右手用刀从里鳃与鱼身连接处割一刀，约断半边，两手分开刀口处，右手食指伸进鱼腹取出内脏，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。酸汤吸入鱼肚、渗透鱼的各种部位，熟透起锅前放入适量盐、姜、蒜、生花椒和香气浓郁的鱼香菜“。用糊辣椒面、盐、木姜花末、葱花、蒜泥等调为蘸汁，蘸食鲜鱼。鱼肉鲜香，汤汁酸鲜，蘸汁糊辣，香味浓郁。制法2：拌食。剖鱼、煮鱼与上述方法相同，酸汤中放入适量盐、花椒叶、辣椒面等调料，煮鱼约1小时，把鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，把糊辣椒面、盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烧，去其生味，然后剁为酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌均匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，糊辣香味浓郁。特点：苗族酸场鱼，鱼肉鲜、香、嫩，调料麻、辣、酸、咸鲜明，鱼汤煮的鲜菜清香爽口。注释：①苗乡家家户户都有杉木做的酸汤桶或酸场缸，煮饭时多放些水，将刚烧开的清米汤倒入桶中，来回搅几下，天天搅，顿顿掺。放入木姜子②鱼香菜，因有鱼香味而得名。菜叶大如拇指，绿色，用作调料，鱼香味浓郁，能压抑异味。③鱼辣寥，又名水寥，一年生草本植物。全草入药有解毒、消肿、止痛、止痒等作用。叶茎有辣味，烹鱼可除鱼腥味。④提味增鲜。酸汤桶应防止污染而又不密封。经两三天发酵，变成鲜美、酸甜、纯正的酸汤。

山胡椒牛肉酱怎么制作