西贝西北牛肉做法(全牛宴汤底的做法)
• 阅读 19• 作者 残月景鑫
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求正宗的西北牛肉汤的配方
主料牛肉200克
辅料料酒适量、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个
1、牛肉洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水
2、葱切段,姜切片,蒜拍松
3、牛肉放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。捞出
4、把焯好的牛肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水
5、大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可
西北牛肉臊子的做法
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牛肉用水清洗干净,浸泡洗去血水
2/6
牛肉切丁,加入胡椒粉,鸡粉,料酒,少许盐,白糖拌匀腌制10分
3/6
洋葱,胡萝卜,西红柿,芹菜切丁
4/6
起锅热油放入洋葱、西红柿丁、胡萝卜、芹菜和适量的盐翻炒均匀
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放入牛肉翻炒均匀,加少许的水煮开即可
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出锅装盘
全牛宴汤底的做法
主料2种
?牛排骨1根
?火锅材料250g
辅料11种
大蒜1根白菜几片金针菇适量土豆1个炸面饼适量味精适量米酒适量盐适量姜母2片当归适量枸杞适量
方法步骤:
步骤1?牛排骨加盐枸杞当归姜母米酒,水比平时炖汤多加点,上汽后中小火45分钟
步骤2?炖好的排骨汤先放土豆片上锅煮
步骤3?材料备好
步骤4?水快开的时候把鱼丸香菇丸鱼蛋不易熟的先下锅大蒜打结也放进去
步骤5?水沸一分钟后把蟹肉棒干贝芋头条下锅再煮3分钟,把金针菇和白菜全放进去(蔬菜和火锅料可以选自己喜欢的,火锅搭鹅菜最好吃了可惜现在还没上市)
步骤6?关火前把炸面饼放上去就可以出锅了。(火锅刚好坏了就直接煮好端上桌)
好了,关于西贝西北牛肉做法和全牛宴汤底的做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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