牛排切牛肉粒烧菜怎么做牛排烧冬瓜做法-菲力牛肉网

牛排切牛肉粒烧菜怎么做牛排烧冬瓜做法

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牛排烧冬瓜做法

【食材准备】

牛排，冬瓜，大蒜，生姜，料酒，八角，盐，生抽，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①首先把冬瓜清洗一下，然后去掉皮，再清洗干净，把它切成2cm长0.5cm厚的薄片，放入盘中备用，注意冬瓜要切得薄一些，这样在烹饪的时候能够快速炒熟。

?②牛排需要提前从冰箱里拿出来自然解冻的，不要放入水中，让它自然的放在盆中解冻就可以了，大概需要一两个小时就能够解冻的非常软，把它取出来在水龙头上冲洗一下，然后切成1cm左右的小方块，控干水分备用。

?③起锅烧油，油温六成热，先放入姜丝爆香，然后放入牛肉粒，开始煸炒，煸炒的过程中要保持小火慢慢去炒熟，这时再倒入少许料酒去腥，等牛肉九成熟之后，就把它盛出来放入盆中备用。

?④牛排在炒的时候如果温度过高是很容易糊锅的，这时把锅再洗干净，倒入植物油加热到六成熟，放入大蒜去爆香，等大蒜颜色微微开始变黄，就放入冬瓜，加入一粒八角，不断地去翻炒。

?⑤炒冬瓜的时候要保持中火去炒，这样能够快速断生炒熟，等冬瓜六成熟之后，再把牛肉放进去一起翻炒，让它的味道完全融合在一起。

?⑥等所有的食材全部都熟透了，就可以放盐了，撒上盐之后搅拌均匀，等关火之后再撒上鸡精继续拌匀就可以了。

牛排粒家常做法

食材清单

牛排1块、彩椒(红、黄、绿)各半个、杏鲍菇半个、生姜1小块、莴笋1小段、盐1小勺、黑胡椒碎适量、黑胡椒粉适量、橄榄油3汤匙、生粉约1汤匙、胡萝卜1小段、红酒约2汤匙半、生抽1汤匙

烹饪步骤

1/7

配菜清洗干净，切粒备用；牛排用厨房纸巾拭干表面的水分，去筋膜，切较大的粒备用；

2/7

牛肉粒加生抽1汤匙，红酒1汤匙和适量清水抓匀，抓至水份完全吸收，再加入黑胡椒粉、水淀粉抓匀，最后加入1汤匙橄榄油拌匀，腌制30分钟；

3/7

锅热倒入1汤匙橄榄油，放入腌制好的牛肉粒，划散，翻炒至变色盛出；

4/7

锅中倒入少许橄榄油，放入姜片爆香，放入胡萝卜粒和杏鲍菇粒，翻炒至杏鲍菇出水并基本收干水份，放入莴笋粒翻炒均匀，加1小勺盐翻炒均匀；

5/7

放入牛肉粒，彩椒粒，翻炒均匀；

6/7

加红酒、黑胡椒碎，淋少许水淀粉，翻炒均匀，完成关火。

最后一步

起锅装盘。

橙香牛肉粒正宗做法

主料:雪花牛仔肉粒250克;

辅料:野菌粒、蜜豆丁、彩椒粒共500克,蒜片25克;

调料:自制烧汁;

蒜片爆炒雪花牛仔粒的烹饪做法:

1、牛仔粒、野菌粒拉油后加入自制烧汁煎熟，蒜片炸至金黄色;

2、蜜豆彩椒飞水后落味炒制，加入煎熟的野菌、牛仔粒;

3、放入炸好的蒜片;

4、上碟用炸巢伴边装饰。

烹饪操作关键:牛仔粒不能过熟。

关于牛排切牛肉粒烧菜怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。

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