牛肉什么馅锅贴好吃,牛肉锅贴馅料用什么牛肉
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吃牛肉锅贴配什么最好
吃牛肉锅贴配牛肉汤最好。
牛肉汤是一道特色传统的美食,主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究,取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。
牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产:淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮(干章、百页)、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷。
牛肉馅的锅贴搭配什么菜比较好吃
牛肉馅的锅贴搭配土豆丝、黑木耳炒甜椒比较好吃,这些食品一起食用营养成分丰富,口感清香鲜美,有补血补气健脾养胃、增强免疫力的功效。
做法
1、将黑木耳泡发,择洗干净,剪去蒂,焯烫一遍。
2、将土豆去皮,切丝,放入清水中浸泡,去淀粉。
3、甜椒洗净切成丝4、热油锅。放入土豆丝。煸炒一会。倒入少许清水,煸炒至土豆丝变白。
5、放入木耳。
6、放入适量的调味鸡汁。煮沸,放入甜椒丝
7、倒入生粉水勾芡。
8、煸炒收汁,即可关火。
牛肉锅贴馅料用什么牛肉
牛肉锅贴是一种地道的美味佳肴,非常受人的喜爱,它的味道香酥可口,让人唇齿留香。而牛肉锅贴也是街边小吃当中非常受欢迎的一种,制作方法也非常的方便,几乎可以在家里独自制作。但是,制作馅料是关键的步骤,下面就来看看牛肉锅贴陷怎么做呢?希望大家能够了解一下吧。

馅料:牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克。

步骤:
1、将牛肉去筋膜并剁成末,姜、葱均剁末,同放入盆中,加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀,成为馅料待用。
2、面粉放案板上,加入精盐和热水(70℃以上)300克,均匀地和好面粉,并摊开晾凉(即烫面和面法),再揉搓至纯滑,即为汤面皮。
3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子,用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子,各包入馅心,捏成褶纹饺。4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里,先煎半分钟后,加水至锅贴的1/3高,加盖煎至水干饺熟,底呈金黄焦色即可。
做法二
主料:牛肉400g、小麦粉400g。

辅料:油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、葱、花椒、淀粉、姜各适量。
步骤:
1、花椒用用冷水浸泡备用。
2、小麦粉加水和成面团静置20分钟。
3、牛肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、姜末顺时针搅拌上劲后分次加花椒水搅拌。
4、搅拌好后加葱末搅拌均匀,作锅贴馅。牛肉锅贴馅料要多加些葱。
5、饧好的面团做成大小均匀的面剂,擀圆作锅贴皮。
6、锅贴皮中间添加馅料。
7、两侧捏严,两头敞口,包好锅贴。
8、电饼铛加少许油,涂均匀,通电,锅贴坯入铛煎。

9、用淀粉、少许白醋,加冷水调制成薄芡汁。
10、锅贴底部煎至金黄时,倒入适量的薄芡汁。
11、盖上盖子,煎至锅贴熟,锅贴底部香脆即可盛出享用。
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