熟牛肉煮了还增加重量嘛 1斤生牛腩煮熟后还剩多少两-菲力牛肉网

熟牛肉煮了还增加重量嘛 1斤生牛腩煮熟后还剩多少两

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1斤生牛腩煮熟后还剩多少两

如果制成酱牛肉，大概6——8两吧，要看制作手法了。

一斤的生牛肉为什么煮熟只剩六七两？

1.一斤生牛肉煮熟了就变六两，要是再煮就五两了，少的肉哪去了？

2.真相只有一个——因为生牛肉组成大部分都是水分啊！

3.100克（2两）牛肉，水分就高达75-78克。那么一斤（500克）瘦牛肉，含水量高达395克，真正的肉只有105克而已，也就是2两。

4.牛肉在煮熟的过程，也是一个脱水的过程。1斤生牛肉，到煮熟可以吃的程度，差不多就是6两左右，即便这样其中还是有很多水分。一般来说，肉煮的越烂，水分流失就越多。所以牛肉二次煮之后，并不是肉少了，而是水分少了而已。如果要做成牛肉干，那么牛肉重量还将减少。

5.所以，我们在外面买的熟的肉制品，商贩一般都不会煮烂，都会保持一定的嚼劲，最主要的原因就是“分量”，谁想做亏本生意哪！

把肉蒸熟和把肉煮熟，肉的重量怎样变化

如果肉是同样的，把肉蒸熟（水分和油脂可自由流出）和把肉煮熟肉的重量变化应该一样；但考虑到液体离子浓度的渗透作用时，把肉煮熟要比把肉蒸熟的轻。

180克生牛肉煮熟后是多少克

180克生牛肉煮熟后应该是100克左右。

生牛肉煮熟，水分，脂肪等排出，重量会出现减少，一般的话，500克生牛肉煮熟后应该是310克到350克，（这个还要看你煮牛肉的时间的长短，煮的时间长了会更轻一些）按这个算180克生牛肉煮熟后，就应该在95克到105克之间，在闷一下，会到95克以下。

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