云南牛肉红烧的做法步骤，新平红烧牛肉做法-菲力牛肉网

云南牛肉红烧的做法步骤，新平红烧牛肉做法

大家好，关于云南牛肉红烧的做法步骤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于新平红烧牛肉做法的知识，希望对各位有所帮助！

宿州红烧牛肉的做法

主料：牛肉500克，调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，干红辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

家常烧牛肉的做法

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可

阿远红烧牛肉做法

食材

牛肉适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、料酒适量、水淀粉适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、鸡粉适量、八角适量。

1/准备材料：牛肉、葱、姜、蚝油、料酒、水淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、鸡粉、八角。

2/把牛肉切成方块，锅里加上水烧开，把切好的牛肉块焯水，焯水的时候要放一点料酒。

3/可以去除牛肉的膻味，开锅之后撇去浮沫，焯煮两分钟之后把牛肉倒出来，沥干水分后把牛肉倒入盘中。

4/另起锅，烧热后加点油把锅润一下，烧热之后放八角、姜片、葱，爆香后把焯好水的牛肉下锅，放入酱油，继续煸炒上色，放入料酒。

5/往锅里加入开水，放入盐、鸡精、白糖，白糖的量稍稍多一点，红烧的菜肴是咸鲜口味微甜的，所以糖的量要多一点，放入一平勺蚝油、老抽，调好味之后盖上盖子，小火慢烧40分钟。

6/继续收汁，加入少许水淀粉勾芡，芡汁包裹均匀之后，加入一点点明油，关火出锅装盘，装盘之后撒上香葱即可。

7.美味又好吃的阿远红烧牛肉做法完成开吃了。

新平红烧牛肉做法

用料：

牛肉2500，生姜1块，八角3个，桂皮一块，香叶4片，生抽3勺，老抽1勺，草果2个，啤酒1罐，盐，橘子皮，冰糖1把，郫县豆瓣酱2勺，干辣椒

做法步骤：

1、牛肉洗净切成2～3CM大小的小块。

2、准备好所有的调料。

3、锅内放入适量食用油，放入冰糖，中小火炒糖色。

4、糖色炒到大泡消失就大致可以了。

5、然后放入准备好的调料，炒香。

6、接着放入牛肉翻炒至上色，发出香味。

7、接着放入适量的郫县豆瓣酱和适量黄豆酱。

8、接着放入适量的酱油和生抽。

9、在接着放入一罐啤酒以及适量的食盐。

10、然后把炒好的牛肉放入紫砂煲中，再放入适量的能没过肉的开水，慢炖2小时。

11、红烧牛肉就制作完成了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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