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牛肉烩萝卜菜怎么做才好吃大烩菜怎么做才好吃

今天给各位分享牛肉烩萝卜菜怎么做才好吃的知识，其中也会对大烩菜怎么做才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

大烩菜怎么做才好吃

烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！

今天小董在家炖一锅烩菜，鲜香开胃，大家一起看下具体做法吧。

【主要食材】：白菜，粉条，豆腐

【配料】：葱，姜，干辣椒，鸡蛋，

【调料】：老抽，料酒，生抽，盐，十三香，鸡精

【具体步骤】：

1、纯红薯粉条放入盆中，倒入适量热水泡一下，泡软就可以了

2、白菜掰几片叶子，放入清水中洗干净，将白菜帮和白菜叶分离，白菜帮用刀拍一下，斜刀切成片，白菜叶撕成块备用

3、老豆腐切成块，葱切成片，姜切成丝，干辣椒两个切小段，碗中打入5个鸡蛋，用筷子打散备用

4、猪肉凉水下锅，倒入少量料酒，放入姜片，煮熟之后捞出来晾凉，

5、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，煎至蛋液凝固后翻面，都煎好后放在案板上，再斜刀切成块，盛入盘中备用

6、猪肉晾凉之后在猪皮一面扎一些孔，倒适量老抽上色，抹均匀一些，锅中烧油，油热之后放入猪肉，用小火慢慢炸，油少用筷子翻动一下，炸的过程防止溅油，可以用盖子挡一下，炸至起虎皮捞出晾凉，然后切成块备用。

7、锅中倒入油，放入八角花椒，桂皮香叶，炸香之后捞出来，放入葱姜干辣椒煸炒，炒香之后放入猪肉炒一下，然后放入白菜帮炒一下，炒软之后放入白菜叶，翻炒几下放入一勺黄豆酱，倒入适量生抽，翻炒均匀后倒入适量清水，

8、水开之后放入豆腐，颜色太浅放点老抽上色，中火炖15分钟左右，炖好之后放入鸡蛋块，粉条，翻炒均匀后调味，放两勺盐，半勺鸡精，半勺十三香，翻炒均匀继续煮5分钟左右，纯红薯粉条很好熟，煮至透明状就可以盛出开吃了

大杂烩的做法牛肉大杂烩怎么做好吃

牛肉大杂烩

主料

牛肉3斤、番茄3个

辅料

红皮土豆3个、豆腐半斤、豆角半斤、粉条1袋、尖椒2个、葱姜蒜少许

牛肉大杂烩的做法

1.把需要用的牛肉和菜备好。

2.牛肉切成小块，因为买的有点肥了，就把太肥的另切出来，切成小丁备用

3.番茄洗干净用开水烫一下，皮就自然破了！备用

4.牛肉凉水入锅，放入三个八角，和少许料酒，水开后煮两三分钟，撇出血沫子，捞出牛肉

5.在焯牛肉的过程中，把剩余的蔬菜洗干净，切好。

6.把锅预热放入刚才切好的肥肉丁，编出牛油，油渣子捞出来。如果牛肉比较瘦，可以直接用家里的油，就可省略这一步。

7.油锅烧热，放入花椒，八角，桂皮，烧糊了捞出来扔掉，放入牛肉煸炒，加入生抽，老抽上色，再加一点白酒去除肉腥气，炒均匀加入葱姜蒜，煸炒出香味。

8.把番茄的皮扒掉，用开水趟过之后，很容易就掉了，切成小块，放在牛肉里面煸炒出汤汁。

9.加入清水慢慢炖，水开之后加入适量的盐。我用火锅煮的，用了两个半小时，家里有压力锅的，估计半个小时就可以了。

10.牛肉炖熟之后，锅里的水要和和肉平齐，加入豆角，土豆，豆腐，我用的红土豆，熟的比较快所以一起放进去了，盖上锅盖，煮到土豆熟了为止。

11.最后加入粉条，再炖一会！这时锅里不可缺了水

12.粉条软了加入尖椒，撒上鸡精，炒匀，就可以出锅了，出锅后焖五分钟即可。目的是要尖椒的味道散发出来，味道会更好。

13.出锅装盘，一盘牛肉烩菜就做好了。

烹饪技巧

1、掌握好火候；

2、锅里千万不能缺水，否则很容易糊在锅底上面。

红萝卜怎么做才好吃

红萝卜羹

主料

红萝卜750克，干贝75克，上汤1000克，精盐5克，味精5克，鸡粉10克，胡椒粉0.1克，生油100克，鸡油50克，粟粉50克。

做法

1、先将红萝卜刨掉皮，洗干净，用刀切成片，再把鼎洗净，放入清水，把红萝卜片投入，煮滚，候滚约5分钟时捞起，过一下冷清水，捞干待用。干贝用清水洗净后用温水浸约20分钟待用。

2、把红萝卜片用食品万能搅拌器搅烂，搅成红萝卜泥，倒出待用。同时把浸好的干贝用手捏碎待用。

3、将鼎洗净，先放入生油，稍热一下，然后倒入上汤180克，再倒入已搅烂的红萝卜和干贝，加入鸡粉、精盐，煮滚；再加入味精、胡椒粉，搅均匀，再把粟粉同少量清水调稀成粉水，然后逐渐倒入萝卜羹内，边倒边搅均匀，最后加入鸡油搅匀，用汤锅盛起即成。

特点

色泽鲜艳美观，口感柔滑香醇，营养丰富，系当今的绿色食品之一。

糖醋红萝卜

红萝卜(小)2条

(1)盐1大匙

(2)白醋1/2杯

糖1/4杯

制作：

(1)将红萝卜洗净削皮，切成宽约0.5公分圆片备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在红萝卜片上拌匀，腌渍约半天，使红萝卜软化出水。

(3)将红萝卜渗出的盐水滤除，加入调味料(2)搅拌至糖完全溶化，即可置於容器中加盖冷藏，冰凉入味后即可食用，冷藏约可保存10天。

菜谱名称红萝卜煮蘑菇

所属菜系粤菜

所属类型特色粤菜

基本特点红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。

基本材料原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；

2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；

3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

提示：煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳。

红萝卜拌银丝

原料:原料：

原材料：鲜山楂100克，香菜50克，粉丝75克，红萝卜50克。调味料：精盐2克，味精1克，麻油2克，蒜油2克。

制法:（1）鲜山楂洗净，用搅拌机搅成泥状，香菜洗净切段，粉丝用清水浸透，红萝卜切细丝。

（2）锅内加水烧开，放入红萝卜丝和粉丝稍煮片刻，捞起漂冻。

（3）将处理好的红萝卜，香菜，粉丝放在碗中，加入山楂泥，精盐，味精，麻油，蒜油拌匀即可。

特点:小贴士：鲜山楂要先用搅拌机搅成泥状再进行凉拌，才能达到药效好，风味佳的效果。粉丝要先用清水浸透，煮的时间不能太长，才会爽口

好了，关于牛肉烩萝卜菜怎么做才好吃和大烩菜怎么做才好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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