酱牛肉多久是？酱牛肉一般酱多长时间
大家好，今天来为大家解答酱牛肉多久是这个问题的一些问题点，包括酱牛肉一般酱多长时间也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
酱牛肉需要煮多长时间
酱牛肉煮20分钟。
一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。
酱牛肉一般酱多长时间
酱牛肉一般要酱多长时间？这个要看是用什么锅做了，用平时炒菜的锅做，至少要一个小时吧，如果用高压锅的话，就会很快，半个小时左右就可以了，酱牛肉酱香十足，好吃入味，深受大家的喜欢。
牛肉营养丰富，味道鲜美，酱牛肉的做法也有很多种，有五香酱牛肉、清真酱牛肉、韩式酱牛肉等，都非常的好吃，牛肉不管是凉菜还是热菜，一直以来都是餐桌上的硬菜，最受欢迎的要数酱牛肉了，过年的时候回家，爸爸总会做好酱牛肉，让我们带回家吃，我爸爸很会做菜，做的酱牛肉也很好吃，下面就来聊聊酱牛肉要酱多长时间。
一、酱牛肉一般酱多长时间这个主要就是要看用什么锅来做酱牛肉了，用我们平时用的锅，一般都要酱一个小时左右，牛肉才会熟；要是用高压锅的话，就很快，我们都知道用高压锅焖肉很快就会好，一般就只要半个小时左右就好了。
二、制作步骤1、食材：牛腱子、花椒、八角、姜、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、陈皮、甘草、葱、生抽、老抽、蚝油、冰糖、黄豆酱、甜面酱
2、把牛肉洗干净，用水浸泡一个小时，泡出血水，中间要换水，把葱姜洗干净，葱切段，姜切片备用。
3、牛肉泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，焯水的过程中会有浮沫，把浮沫撇去，焯好水后，捞出来用水洗干净。
4、锅里加入适量的水，把花椒、八角、姜片、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、甘草用稀布包住放进锅里，放入生抽、老抽、蚝油、冰糖、黄豆酱、甜面酱、干辣椒大火煮开，煮20分钟，酱牛肉的卤水就做好了。
5、把焯好水的牛肉放进卤水中，大火煮开，转小火煮一个小时左右，时间到后关火，不要急着把牛肉捞出来，放在卤水里浸泡一晚上，捞出切片即可食用。
三、酱牛肉小技巧1、做酱牛肉要选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子，因为其他部位会有筋膜和脂肪，做出来会影响口感，牛腱子最适合用来做酱牛肉，口感最好。
2、酱牛肉一般用的都是黄豆酱，大家也可以根据自己的口味来选择酱料，酱牛肉不用煮的时间过长，会把牛肉煮散掉，影响口感，看着也不好看。
3、牛肉洗干净，用水浸泡一个小时，泡出血水，中间要换水，泡好后洗干净凉水下锅焯水，焯好水后洗干净，这样可以去除牛肉的腥膻味，做出来的酱牛肉更好吃。
4、牛肉煮好之后，不要着急捞出来，在卤水中浸泡一晚上，这样会更入味，卤水一般都不用加盐，因为蚝油、生抽、老抽、甜面酱、黄豆酱都是咸的，一般都不用再加盐了。
酱牛肉一般酱多长时间才最好该注意什么那个步骤最容易翻车
酱牛肉一般需要煮两个小时后，放在酱汁中酱一晚上，第二天拿出切片吃口感最佳。最应该注意的是新鲜牛肉不需要先焯水，焯水后容易使牛肉变的紧实，比较难以入味，而且吃起来口感又老又柴，很多人都是在牛肉焯水这里翻车。那我们一起来看一下制作步骤吧：
第一步：准备食材：牛腱子肉、大葱、姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、红干椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱、鸡精、盐、胡椒粉、十三香、盐。
第二步：牛腱子肉洗净切成大小均匀的大块，泡在清水中3个小时，泡出血水，并清洗干净。
第三步：那一只碗，碗中放入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、十三香，混合搅拌均匀，大葱切段、姜切片、大蒜拍扁，备用。
第四步：起锅烧油放入葱姜蒜，炒香后放入冰糖，炒出糖色，然后放入牛肉，给锅中倒入烧开的白开水，然后放入第三步准备的酱料及桂皮、八角、香叶、花椒、红干椒等调料盖好锅盖，水开后转小火炖煮2个小时。（如果嫌时间太久，可以放入高压锅中炖煮30分钟）在炖煮过程中可以给牛肉翻面，使其更加入味。
第五步：炖煮时间到后，开大火收汁，使汤汁浓稠后关火。这个时候不要将牛肉捞出，可以先将其放凉，然后捞出，倒入汤汁一起放到冰箱里存放一晚上时间，第二天再拿出来切片。这样可以使牛肉切片时不散开。
在这里要说一下，牛肉的选择，要选小牛腱子比大腱子更适合做酱牛肉，因为它更嫩、筋也多。做好的酱牛肉存放时间一般为三至四天，要尽快吃完。
关于本次酱牛肉多久是和酱牛肉一般酱多长时间的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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