陕西牛肉泡面做法及配料，牛肉泡面的做法-菲力牛肉网

陕西牛肉泡面做法及配料，牛肉泡面的做法

大家好，陕西牛肉泡面做法及配料相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉泡面的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于陕西牛肉泡面做法及配料和牛肉泡面的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉饸烙面的做法大全

牛肉饸烙面，学会自己做来吃，粗粮更健康

现在大家都习惯吃一些粗粮，今天就给大家分享牛肉饸烙面的制作方法，粗粮细做好吃又健康。

牛肉饸烙面

首先准备材料：面粉500克，荞麦面80克，榆皮面5克，牛肉500克，大料1个，花椒2克，桂皮1.5克，丁香0.5克，肉蔻1个，香叶2片，白芷2片，小茴香2克，姜葱，料酒，酱油，盐，老抽。

第一步：和面，将面粉，荞麦面和榆皮面一起搅拌均匀，盐3克用260克左右的清水化开，缓慢的加入面粉中，和成面团自然醒发20分钟待用。

第二步：牛肉改刀切成丁，凉水下锅焯净血沫，另起锅加水，香料装料包同焯好水的牛肉丁一起加入锅中，添加适量盐，酱油，料酒调味，少许老抽调颜色，加入葱姜去腥增香，开锅后小火卤制50分钟至牛肉软烂入味即可。

都准备好我们开始煮面，用专用的饸饹床把面压入锅中，煮熟捞出，加入牛肉原汤，表面放上牛肉丁，香菜或小葱即可。

-总结-

1.制作饸烙面不仅仅是添加荞麦面，还可以添加红薯面，莜面，玉米面等等制作成各种颜色口味的粗粮饸烙面，各有各的特点。

2.牛肉焯水要凉水下锅，这样能更加充分的焯出牛肉里的血水，制作出来的牛肉汤才没有腥味。

3.和面可以加一点碱面，饸烙面更好煮口感也更好一点。

4.卤制牛肉是可以加一点牛油，浇到饸烙面上会更香。

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牛肉粉丝泡面怎么做

材料

牛腱子，咖喱粉，八角、啤酒，盐，粉丝，小青菜，蛋皮。

做法

1、将牛腱子洗净，冷水下锅，水开后煮两分钟（就是氽一下），倒出洗净血水，放沙锅内加啤酒、酱油、八角、咖喱粉、盐和少量水一起大火烧开，转小火炖1个小时左右关火捞出牛肉，汤汁留用。

2、将鸡蛋摊成蛋皮切丝，粉丝用温水泡软备用；

3、锅内放适量水烧开，放入泡软的粉丝和青菜一起煮熟，捞出盛碗；

4、将牛肉切片码在面上，放入蛋皮，倒入咖喱牛肉汤汁即可。

牛肉泡面的做法

做法如下

准备原料：泡面两包，牛肉片一盒，线椒三个，小米辣五个，小葱一根，蒜四瓣，芝麻一勺，辣椒粉两勺，两勺生抽，一勺醋，两勺蚝油，白糖半勺，料酒一勺

步骤：

1.调料汁：碗里放上葱花，蒜末，小米辣，线椒，➕一勺辣椒粉➕一勺芝麻，热油泼在上面。➕两勺生抽➕两勺醋➕两勺蚝油➕半勺白糖充分拌匀。

2.烧水加一勺料酒，把牛肉片烫熟盛出备用，再烧一锅水把泡面放进去煮一分半钟，放入牛肉片，放入料汁再煮半分钟，香味诱人。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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