甜辣牛肉下饭怎么做(甜辣酱牛肉的推荐做法)-菲力牛肉网

甜辣牛肉下饭怎么做(甜辣酱牛肉的推荐做法)

大家好，关于甜辣牛肉下饭怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于甜辣酱牛肉的推荐做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

甜辣酱牛肉的推荐做法

一、材料准备：

主料：牛里脊300克

辅料：蟹黄10克

调料：食盐2克，姜5克，蒜5瓣，料酒5克，生抽5克，水淀粉10克，甜辣酱50克，胡椒粉1克，植物油30克，鱼露2克

二、甜辣酱牛肉的具体做法：

1.准备好食材，牛肉顺横纹切片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油一起搅拌，腌制30分钟

2.把薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎，蒜瓣也拍成蒜末，姜也切成姜末备用

3.锅烧热，倒20克油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀

4.把腌制好的牛肉倒入锅内

5.保持大火把牛肉翻至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟

6.最后滴几滴鱼露，会让味道更有层次，但如果不喜欢鱼露，可以省略这一步

家庭小贴士：

1、炒的牛肉片记得切横纹，牛肉尽量切薄片，这样腌的比较入味。

2、这道菜的油偏多，炒甜辣酱的时候要防热油溅射。

3、牛肉入锅一炒变色就马上关火了，用余温控制成熟度就可以了，根据自己的喜好决定成熟度，稍微带一点血色的牛肉最滑嫩。

4、个人觉得加鱼露的味道会更香一些，但如果不喜欢鱼露的味道，可以不用鱼露。

5、调料中的泰式甜辣酱是一种偏甜的酱，酸甜的口感比较适合小孩和老人，泰式甜辣酱在超市的调料柜都可以买得到。

酸甜辣土豆牛肉的家常做法怎么做好吃

酸甜辣土豆牛肉的做法

1.牛肉洗净后切成小块，用清水浸泡，洗去血水。

2.准备好食材，牛肉、土豆、胡萝卜。

3.拿出准备好的调料。

4.把土豆、胡萝卜去皮，切成小块。土豆切块后用清水洗一下。

5.取出牛肉小块加冷水放进砂锅里，加入料酒、生姜、茴香、黑胡椒粒碾碎，大火烧开后去除沫沫，转小火煮40-50分钟左右，加入适量盐，牛肉炖烂后取出，待用。

6.起油锅，放入冼净的小土豆块翻炒片刻。

7.放入泰式甜辣粉调㪵，翻炒均匀，倒入适量的水，大火煮开后，适量加入生抽、盐、白糖调味料，小火焖烧二十分钟。

8.放入胡萝卜小块和煮熟的牛肉块，大火改中火煮至土豆、胡萝卜块软烂，这时食材都入味了。

9.汤收汁装盘。

甜辣牛肉酱的做法步骤图,甜辣牛肉酱怎么做

用料

牛里脊肉150g

红红火火的干红辣椒50g

辣椒面100g

芝麻50g

黄豆酱350g

甜面酱180g（一包）

盐20g

糖50g

花椒粉、五香粉适量

花生油500g

甜辣牛肉酱的做法

准备好所有材料，不想吃土就把能洗的都洗了。干辣椒锅里加点盐清水煮10几分钟。辣椒粉倒热水浸透即可，水多了可就只能喝辣椒水了。牛肉切小粒，一部分当成仇人剁成馅。

煮好的干辣椒，现在是盐水辣椒，摘去辣椒梗，拿刀剁吧剁吧。这一步要不了5分钟，有料理机的你们可以试着打碎，我也不知道结果会咋样。

锅，不粘锅最好。烧热倒油，不用等油热就可以倒辣椒碎了，不然溅起的油会让你很痛！翻炒几下倒辣椒面，我用的是生芝麻也一块倒进去的。盐和糖像炒菜一样惦着量放吧。花椒粉、五香粉各一小勺。

中小火熬着，看油冒泡变少说明水分熬得差不多了，放牛肉，锅铲不要停，一直触底翻动。

牛肉煮个15分钟就差不多了，放黄豆酱拌匀，再放甜面酱。然后就是不停的挥舞手中的锅铲别粘锅就可以。熬个几分钟尝尝味道，太辣就加盐，不甜，放这么多甜面酱和糖还不甜你心里是有多苦。

从准备材料到熬好酱前后也就一个小时。酱放凉找个没有水的容器密封保存，这种水分大的牛肉酱上面多留一点油冷藏可以放更久一点。沾了口水的筷子就别往酱里戳了，酱会坏的。

今天油放多了，熬出的红油晚上凉拌鸡丝喽！

小贴士

材料的用量根据个人口味增减，我只是凭经验大概写的。我的牛肉是带筋膜的要早点放，但是吃起来很Q哦。芝麻用白的更好看，家里有熟花生米用刀压碎放一些，也很好吃。没有花椒粉和五香粉的，用王守义十三香减量一样的。我就是懒得炒桂皮香叶那些东西才用粉的。

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好了，关于甜辣牛肉下饭怎么做和甜辣酱牛肉的推荐做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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