卤牛肉夹馍菜做法？肉夹馍的卤肉用啥肉
大家好，关于卤牛肉夹馍菜做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于肉夹馍的卤肉用啥肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
肉夹馍的卤肉用啥肉
肉夹馍的卤肉一般都是用猪肉，而有的地方也用牛肉。比如西安的回民小吃街上的肉夹馍他就用的牛肉，而它还是西安小吃的一种名小吃，再就是河北的名吃“”驴肉火烧，顾名思义他用的肉就是驴肉，他也是将驴肉卤熟，夹在饼里面，他的名称叫驴肉火烧，其实跟陕西的肉夹馍和牛肉夹馍一样，都是用烙好的饼夹各种肉拿，所以都统称他们叫“肉夹馍”！
电压力锅肉夹馍卤肉的做法
1、食材：五花肉250克，洋葱半个，植物油2勺，盐1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖几块，八角2个，香叶几片，桂皮1片，十三香少许，油菜适量，鸡蛋2个，香菇（水发）适量。
2、肥瘦相间的五花肉，切成手指粗细的条。
3、入冷水，加少许葱段和姜片，煮沸后焯水捞出，沥净水份备用。
4、热锅热油，入锅中小火煸炒。
5、一直将肥肉部分的油煸出，盛出备用。这时候感觉肥肉部分好像干干的，没关系，后面要加汤煮，把油煸出去了，倒出地方给汤汁入味，肥肉部分才不会腻。煸炒的过程有点儿像小时候炼猪油的步骤。
6、将煸好的五花肉盛出备用。在刚才的油锅中下洋葱块，八角，香叶，桂皮，小火翻炒。
7、将五花肉倒入，加温水和辅料中的所有调料，倒入电压力锅中，设置肉类程序启动。
8、电压力锅执行程序的时候，煮两个水煮蛋，剥壳备用。待电压力完成程序，将锅内的汤和肉一起倒入铁锅内，放入剥好的鸡蛋，盖上锅盖小火炖至收汤即可。
陕西肉夹馍卤肉制作方法
肉夹馍的做法：
备用食材：五花肉1斤，面粉400克，香葱3根，酵母粉4克，生姜1块，香叶3片，八角2个，冰糖适量，干红辣椒4个；
制作过程：第一步，五花肉一块，用清水将其冲洗干净，将其冷水下锅，加上葱段和姜片，大火煮开后，将锅面的浮沫撇干净，然后将所有的香料全部放入；
第二步，再加上生抽、老抽、食盐和冰糖，开始炖煮，直到将其煮至可用筷子轻松插入的状态，差不多用了四十多分钟，卤肉做好后，待用，面粉放入在和面盆中；
第三步，加上酵母，分次少许倒入水，将其揉成一个稍微硬点的面团，放在一旁静置发酵，待将其发酵至原来的2倍大时，移至在案板上，分成一个个大小适中并且均匀的面团；
第四步，取一份小面团，揉成一个两头细中间粗的形状，然后再将其竖着按压一下，并且擀成饼状，平底锅中放入做好的饼胚开始烙，待将其一面烙至焦黄即可翻面继续；
第五步，直到将饼烙熟，趁热用刀将其切开，卤好的肉取出切成丁，再加上点青椒，夹入在饼中即可享用。
如
关于卤牛肉夹馍菜做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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