炸牛肉丸子要放糖吗为什么 炸牛肉丸里面放豆腐的原因
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炸牛肉丸里面放豆腐的原因
有弹性
用料：牛肉200-500克，豆腐1块，鸡蛋3个，盐10-20克，白胡椒粉3勺，花椒粉2勺，料酒1小勺。
做法：
1.一块豆腐捏碎，牛肉绞馅，越细越好，然后放在一起搅拌。喜欢吃牛肉多放牛肉，喜欢吃豆腐多放豆腐，不用太在乎比例。
2.再加入鸡蛋，盐，花椒粉，白胡椒粉和一丢丢料酒。搅拌均匀（用手搅拌捏匀比较方便）。
3.油热下丸子。丸子下入后转中小火慢炸。捏丸子手法就是用左手捏馅，从虎口挤出，右手用勺子一舀就是一个丸子，用勺子将丸子送入油锅。
4.油炸5分钟左右捞出，然后开中大火油热复炸一次。30秒-1分钟就可以啦，不要炸黑了，更不要糊了。
炸牛肉丸子用不用放馒头渣
最好还是放上，放馒头渣以后炸出来的丸子会非常蓬松，如果全部都放白面和淀粉，炸出来的丸子口感是硬的，放了馒头渣的丸子炸出来以后，外焦里嫩口感非常好
炸牛肉丸子是用牛油炸吗
炸牛丸子并不是用牛油炸的，当然，如果我们家里边牛油特别多，也是可以用牛油炸，一般我们都会用出普通的菜籽油或者是色拉油来炸
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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