炸牛肉丸子要放糖吗为什么 炸牛肉丸里面放豆腐的原因
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炸牛肉丸里面放豆腐的原因
有弹性
用料:牛肉200-500克,豆腐1块,鸡蛋3个,盐10-20克,白胡椒粉3勺,花椒粉2勺,料酒1小勺。
做法:
1.一块豆腐捏碎,牛肉绞馅,越细越好,然后放在一起搅拌。喜欢吃牛肉多放牛肉,喜欢吃豆腐多放豆腐,不用太在乎比例。
2.再加入鸡蛋,盐,花椒粉,白胡椒粉和一丢丢料酒。搅拌均匀(用手搅拌捏匀比较方便)。
3.油热下丸子。丸子下入后转中小火慢炸。捏丸子手法就是用左手捏馅,从虎口挤出,右手用勺子一舀就是一个丸子,用勺子将丸子送入油锅。
4.油炸5分钟左右捞出,然后开中大火油热复炸一次。30秒-1分钟就可以啦,不要炸黑了,更不要糊了。
炸牛肉丸子用不用放馒头渣
最好还是放上,放馒头渣以后炸出来的丸子会非常蓬松,如果全部都放白面和淀粉,炸出来的丸子口感是硬的,放了馒头渣的丸子炸出来以后,外焦里嫩口感非常好
炸牛肉丸子是用牛油炸吗
炸牛丸子并不是用牛油炸的,当然,如果我们家里边牛油特别多,也是可以用牛油炸,一般我们都会用出普通的菜籽油或者是色拉油来炸
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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