清真油炸牛肉丸 怎样炸回民牛肉丸子
各位老铁们好，相信很多人对清真油炸牛肉丸都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于清真油炸牛肉丸以及怎样炸回民牛肉丸子的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
炸牛肉丸肉和淀粉的比例
配料：
牛肉一斤七两、淀粉600克、姜6片、葱油3勺、鸡蛋3个、葱适量、胡椒粉3勺、黑胡椒3勺、五香粉3勺、十三香3勺、精盐5勺、鸡精5勺、猪油3勺
烹饪步骤：
1.牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁
2.泡一碗葱水
3.剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地顺时针搅拌
4.泡红薯淀粉（一斤肉七两淀粉），水不易太多，刚刚淹没过淀粉即可
5.将粉面分三次加入调好的肉馅中，并不断搅拌
6.肉馅调好后盖上盖子醒一晚上
7.锅内倒油，油热时（筷子插入油中有气泡）向锅中挤入丸子，炸熟后捞出即可
怎样炸回民牛肉丸子
首先将500克的牛肉绞碎，姜沫要适量，再加入鸡蛋一个。加100克白薯芡和50克面粉。
接下来我们再加入量盐大概一勺即可。加味精1~2勺。直接拌和成型，无需勿加水等其他东西。
挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。中火炸丸子，中间翻转几次。
炸至丸子自然浮起即可捞出。此丸子外焦里嫩，口感咸香。这样正宗回民炸牛肉丸子就做好了。
炸牛肉丸能不能放放鸡蛋
油炸丸子结构原料中适量添加少量面粉可以改善产品色泽，使产品油炸后成金黄鲜亮；添加适量鸡蛋可使产品嫩滑爽口，一般好多丸子配方中大多使用鸡蛋；添加TMR-807魔芋粉可改善丸子凝胶结构，添加TMD-01活性魔芋多糖可提高丸子的弹脆特性。
关于本次清真油炸牛肉丸和怎样炸回民牛肉丸子的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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