清真炖牛肉的做法减脂做羊汤还用猪大骨吗-菲力牛肉网

清真炖牛肉的做法减脂做羊汤还用猪大骨吗

各位老铁们好，相信很多人对清真炖牛肉的做法减脂都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于清真炖牛肉的做法减脂以及做羊汤还用猪大骨吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

饮食法有几种

饮食法大致上有三种：素食主义、低碳水化合物饮食和间歇性禁食素食主义是指以植物类食物为主，不含肉类和动物制品低碳水化合物饮食是指限制摄入碳水化合物，以蛋白质和健康的脂肪为主，例如鸡肉、鱼、坚果、牛油果等间歇性禁食指的是节食时间控制在一定范围内，比如：8的时间分配方案其中8小时为进食时间，小时为禁食时间除了这三种饮食方法，还有许多其他的饮食方法，包括减肥饮食、均衡饮食和混合饮食等不同的人有不同的营养需求，应根据自身情况选择合适的饮食方法

做羊汤还用猪大骨吗

如果不是回民，都可以的。猪大骨脂肪含量会高，减脂期慎用。放鱼煮羊汤会更鲜，脂肪含量也低，只不过，鱼处理不好会有腥味。

我一般会选择单独的羊腿骨煮汤，用凉水浸泡出血水后，只放姜片就行，煮好的羊骨汤，加进去羊肉，萝卜什么的，盛出来之前，加盐和胡椒粉调味，原汁原味还不油腻。

一斤生牛肉能卤出多少熟牛肉？多的和少的相比差别有多大？

无论是什么生肉，煮熟后的重量都会减轻，因为在成熟的过程中，肉中的纤维因为加热而收紧，这样，就会挤出肉上的水分，随着加热时间的延长，肉中的水分就会越来越少，这也是为什么我们在炒肉的时候要放淀粉来锁住表面，不让肉中的水分流失的原因，因为肉中的水分流失后，成熟后的肉口感就会变得非常的老，吃起来很难咬，但是做为卤肉来说，一般是要卤一个小时以上，还是那样，煮的时间越长，肉中的水分流失的越多，那么重量就会越来越劲，但是因为卤制的时间比较长，肉中的纤维也会有一个由松到紧，再由紧到松的过程，所以卤够时间的肉也会变得非常好咬，但是和炒肉片的口感是完全不一样的。

知道了以上的原理，再来说一斤生牛肉能卤出多少熟牛肉，这个就像咱们上边说的，是按卤制的时间来定的，现在外边卖卤肉的铺子卤出来的肉咬起来不是特别的烂，而是很有咬头，甚至有的根本就没煮烂，这是为什么呢，就是为了不让牛肉煮出来的分量减少太多，这样他们的成本会降低，如果按家里的卤制方法，比如我在家里卤牛肉有时候会小火卤两三个小时，那么一斤生牛肉做成熟牛肉顶多在五六两多一点，成本就很高了，因为四两多的生牛肉的成本要摊在这六两熟牛肉的成本上了，因此外边的饭馆卤肉一般不会卤太烂，因为越烂成本就越高，所以一般他们卤好的牛肉是在七两往上，别小看这二两肉，长年累月下来就是一笔不小的数目。

希望能帮到您。

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