清真炖牛肉，天津回民炖牛肉调料包配方
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清真炖牛肉，天津回民炖牛肉调料包配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
清真炖牛肉怎么做
步骤1
把牛肉整块清洗干净，切成小块待用，这样的牛肉不会有太多水分。
步骤2
把锅烧热，放入油，七八分热的时候放入葱、姜、蒜、花椒、大料，炸出香味来。
步骤3
把切好的牛肉放入锅中，翻炒四五分钟，把牛肉里的水分蒸发一下。
步骤4
放入生抽、老抽、蚝油和盐继续翻炒，大概20分钟-30分钟，同时高压锅里烧上热水备用。
步骤5
翻炒二三十分钟左右，牛肉颜色均匀，（翻炒期间自己掌握火候，不要糊了）
步骤6
把炒好的牛肉放入烧开水的高压锅里，想要汤汁多点的就稍微多放一点水，但是不要超过牛肉很多，水太多牛肉的味道不香，一般水刚刚没过牛肉正好，高压锅上汽之后20-25分钟（买牛肉的时候问一下老板牛肉的老嫩程度），我这个23分钟口感最佳。
步骤7
一份完美的牛肉出锅啦！
天津回民炖牛肉调料包配方
花椒、大料、桂皮等:的,前面的工序已经把牛肉处理得很好了。花椒、大料、桂皮、草果、香叶、白芷、豆蔻等,都是可放可不放的,但香料觉不会超过5味,因为一种香料也是一味中药,是不能多放。
我喜欢炖牛肉的时候,再放入一些陈皮,这样肉中还会加入一些陈皮的桔香味。虽然放香料不讲究,但它们是不会让所用料香盖过肉香,
邯郸最好吃的炖牛肉
我吃的最好吃的炖牛肉在邯郸市复兴区王郎新村最北边小马路上的清真炖牛肉店，配牛舌头烧饼，老板是个老头带着儿子儿媳开的。
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