清真汆牛肉丸子做法怎样炸回民牛肉丸子-菲力牛肉网

清真汆牛肉丸子做法怎样炸回民牛肉丸子

大家好，关于清真汆牛肉丸子做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样炸回民牛肉丸子的知识，希望对各位有所帮助！

清真水汆丸子做法

将羊肉洗净剁成馅放花椒水使劲同一方向搅拌放入姜末盐香油继续，锅中水开将羊肉钹到锅中出锅撒上点香菜

怎样炸回民牛肉丸子

首先将500克的牛肉绞碎，姜沫要适量，再加入鸡蛋一个。加100克白薯芡和50克面粉。

接下来我们再加入量盐大概一勺即可。加味精1~2勺。直接拌和成型，无需勿加水等其他东西。

挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。中火炸丸子，中间翻转几次。

炸至丸子自然浮起即可捞出。此丸子外焦里嫩，口感咸香。这样正宗回民炸牛肉丸子就做好了。

清真牛肉丸子汤的高汤做法

用料、牛肉1000g、五香粉适量、盐适量、白胡椒适量、淀粉适量、姜汁适量、生抽适量、麻油适量、香菜适量、紫菜适量

1、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好

2、老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉(可选)，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水淀粉汁(喜欢的可以再添加一勺生抽，但是注意减少盐份)，逐次加入肉馅里。

3、我是用了一个勺子，每加一勺就搅拌10分钟左右，如此直到牛肉纤维完全吸收水份，取筷子一双，沿着一个方向搅拌肉馅15分钟，再用手摔打至肉馅起胶上劲为止。

4、我的判断方法是握着整块肉馅的一半，肉不黏碗且可以整体的抓起来就好

5、搅打好的肉馅放入碗中，紧贴肉馅表面包覆好保鲜膜，移入冰箱3－4个小时或过夜，让胶质更佳具有黏性

6、取出肉馅，用虎口挤出大小相同的肉丸，马上浸入冰水里约10分钟。这个时候烧好水。沸腾后转小火，往锅里倒入半碗冷水，这个步骤的目的是为了让锅里的水保持一定温度而不沸腾，以免影响肉丸的成型

7、下丸子，用汤勺背轻轻推一下锅底以免沾底，边煮边撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，捞起确认熟透后，锅里加少许麻油和白胡椒。碗底加紫菜和适当的盐，丸子和汤盛入碗中，撒香菜开始吃。

文章到此结束，如果本次分享的清真汆牛肉丸子做法和怎样炸回民牛肉丸子的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

清真汆牛肉丸子做法 怎样炸回民牛肉丸子