牛肉姜丝的做法,生姜炒牛肉丝的做法
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请问一下,姜丝炒牛肉应该怎样做
食材明细
主料
牛肉300克
姜丝10克
辅料玉米油15克
玉米淀粉10克
盐2克
生抽2克
酱香口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度
姜丝牛肉的做法步骤
1
牛肉用玉米淀粉和盐腌15分钟备用,生姜切粒。
2
锅预热,倒入玉米油,在放入生姜炒香。
3
放入牛肉炒至变色,需大火快炒,至9成熟,加入一点生抽即可出锅,时间不宜过长,以免影响口感。
4
一个荤菜做好,享用了。
仔姜牛肉丝的做法
牛肉洗净,切丝。
放蒜,姜末,老抽,料酒,红薯粉!豆瓣酱拌匀待用。芹菜,仔姜,长辣椒洗净。芹菜,仔姜,长辣椒切丝待用。
锅内到油,放入牛肉翻炒。翻炒之后倒入姜丝!芹菜,辣椒丝继续翻炒。
牛肉是指从牛身上获得的肉,是常见的肉品之一,来源是奶牛、公牛、小母牛。
牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,它含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更能满足人体需要。
具有提高人体机体抗病能力、暖胃补气的作用。
生姜炒牛肉丝的做法
原料:牛里脊肉200克、仔姜1块(100克)。辅料:小红辣椒8个。调料:小香葱1小把、油2匙、盐适量、生抽1小匙、黑胡椒粉少许、蚝油1小匙、干淀粉1小匙、糖1小匙。做法:1、仔姜洗净切成均匀细丝,小红辣椒切段,小香葱切段。
工艺:炒
口味:家常味
时间:<15分钟
热量:较低热量
配料:
牛里脊200克、姜(仔)100克 、 红尖椒8个、 小葱1把、色拉油2匙、食盐适量、生抽1小匙、黑胡椒(粉)少许、蚝油1小匙、淀粉1小匙、白糖1小匙
烹饪步骤:
0.材料集合图:
1.仔姜洗净切成均匀细丝,小红辣椒切段,小香葱切段
2.牛肉去筋膜,逆丝切成均匀较细的丝,加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀,反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性
3.锅内放一匙油,烧热后,下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅,牛肉不一定要炒到全熟,略带生即可
4.炒锅洗净,烧干,不放油,将姜丝放入反复煸炒,直到炒出姜的香味
5.顺锅边加入油,将小红辣椒段放入炒匀,略放盐调味,炒出辣椒的香味
6.将炒好的牛肉丝倒入锅中,和所有材料混合,如喜欢有点汤汁,可以略加一点水,撒入香葱段,翻匀即可
烹饪小贴士:
用蚝油加淀粉一起腌制牛肉,能让炒出的牛肉嫩滑多汁,有蚝油的包裹,也不会那么容易老,但牛肉炒的时间不能过长,一变色马上起锅,最后一次混合也是翻匀就可以起锅了
仔姜先不放油煸炒,能让仔姜的香味尽情释放,但吃的时候就没有那么辣了 自古以来中医学家和民间有冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方的说法,据民间传说:姜能治百病,主要是因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。夏季多吃姜,有祛病、出汗、降温、提神、健胃的效果。还有一种说法是姜能激发出人体内藏着的湿热,吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现,湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除了,所以说夏季吃姜还有冬病夏治的作用
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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