牛肉姜汁做法大全窍门图？姜汁牛肉
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你知道油泼面,洋葱牛肉卷饼,豆豉姜汁蒸排骨的做法是什么吗
你知道油泼面，洋葱牛肉卷饼，豆豉姜汁蒸排骨的做法是什么吗？陕西油泼面
原材料：小麦面粉，蔬菜，盐，生抽酱油，醋，辣椒粉
作法：1、揉面。加一点盐提升筋道。2、像包水饺一样分离出来面剂子，并把面剂搓成面棍棍，刷过薄薄的一层油。3、让面醒上最少几小时。4、用一根筷子在面棍正中间压出来一条印，把面棍擀发展面皮。扯起面皮的两边，随后像面店的师父一样摔面皮，两下便能摔成形。5、从木筷印处把面皮拔开，两侧不必拉断。6、烧水，下边煮开。7、捞出来，添加煮熟蔬菜，略拌，上撒辣椒粉。8、滚油，淋在辣椒粉上。9、拌入调味品：盐，生抽酱油，醋。
圆葱牛肉卷饼作法：1、圆葱洗干净后切成丝，牛肉切成丝后放入米酒，木薯淀粉，食用油拌和20min预留。2、锅里加点油，油烧后倒进牛肉丝。3、再放入洋葱丝。4、添加生抽酱油炒匀就可以。5、小麦面粉先添加沸水，再倒入凉水混合成面糊，放20min预留；6、分为7份。7，取其中一块按平。8，摊成特薄的小圆环。9，放电饼铛中烙熟，烙一面就行了。10，将混沌皮放到最下一层，再倒入油麦菜，和洋葱牛肉丝翻卷就可以。
豆豉姜汁蒸排骨作法：1、水豆豉清洗干净，沥干水，并剁碎。2、姜切片，碾成姜蓉，大蒜除掉表皮，切为米颗粒状。3、把磨好一点的姜蓉蒜末放入碗里，添加全部调味品，搅拌均匀。4、猪排骨清洗干净，沥干水，添加1勺水淀粉。5、再倒入搅拌均匀的调味品，拌匀。6、放入锅里盖上走红蒸十五分钟，蒸至全熟就可以上菜。
姜汁牛肉的做法,姜汁牛肉怎么做好吃,姜汁牛肉
步骤
姜汁牛肉的做法步骤11.牛肉切开，用冷水浸泡半天，期间换一次水，把牛肉里面的血水泡出来
姜汁牛肉的做法步骤22.锅里放凉水，加入少许料酒
姜汁牛肉的做法步骤33.泡好的牛肉放入冷水锅，家一段大葱，一片桂皮，一块姜，大火烧开
姜汁牛肉的做法步骤44.大火烧开后，调成中火煮三四分钟，期间用勺子把牛肉翻动一下，这样是为了把牛肉里面的脏东西煮出来
姜汁牛肉的做法步骤55.捞出用热水清洗干净，放入高压锅，一次性加足水。
姜汁牛肉的做法步骤66.准备料盒：八角一个，花椒若干，干红辣椒一个，香叶适量，干山楂片三个，小茴香适量，橘皮半个，桂皮一块
姜汁牛肉的做法步骤77.大葱一根，姜两块，冰糖一块
姜汁牛肉的做法步骤88.盐四茶匙
姜汁牛肉的做法步骤99.老抽适量
姜汁牛肉的做法步骤1010.生抽适量
姜汁牛肉的做法步骤1111.加入老抽和生抽后，汤水是这个颜色。大约生抽和老抽是1:1.5的样子
姜汁牛肉的做法步骤1212.加入适量料酒。高压锅盖盖，大火烧开后，中小火煮25分钟关火，让高压锅自己放气。
姜汁牛肉的做法步骤1313.煮好的牛肉捞出，室温自然放至常温，牛肉汤也放凉至室温
姜汁牛肉的做法步骤1414.把放凉的牛肉泡入已经降温的牛肉汤里，浸泡半天入味
姜汁牛肉的做法步骤1515.入味后的牛肉捞出沥干水就可以配菜了。吃不完的冰箱冷藏保存，三天内吃完味道最好。
姜汁牛肉的做法步骤1616.姜去皮，切细末，用老醋泡成姜汁，牛肉切片蘸姜汁食用，味道鲜美。
芥蓝牛肉的经典做法
主料
牛肉250g
芥蓝500g
辅料
沙茶酱1汤匙
盐1/2茶匙
食用油3汤匙
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
芥蓝牛肉的做法步骤
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1
牛肉洗净，加入食用油1汤匙，拌匀腌制15分钟。
2
芥蓝只取嫩茎嫩叶，洗净。
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3
煮开水，加入盐与食用油（1汤匙）。
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4
下芥蓝。
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5
煮至断生即捞起，沥干水分。
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6
将芥蓝放入盘中。
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7
热油（1汤匙），下沙茶酱。
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8
用中小火将沙茶酱炒散，炒出香味。
9
转大火，下牛肉，快速滑炒至牛肉断生。
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10
将牛肉盛起放在芥蓝上。
11
原锅下2汤匙左右的清水煮开，将酱汁淋在牛肉上。
小窍门
传统的芥蓝牛肉，芥蓝是用猛火爆炒，我改为焯水处理，吃起来不会太油腻，而且火候也比较容易控制。
牛肉用油先腌制，炒起来比较滑嫩，牛肉一变色就要盛起，避免将牛肉炒老了影响口感。
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