酱牛肉配方 卤牛肉的卤料配方
大家好，如果您还对酱牛肉配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酱牛肉配方的知识，包括卤牛肉的卤料配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
全网最正宗的卤牛肉配方
主料：牛腱子肉1500克。
香料：桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香叶0.5克、0.5克、陈皮0.5克、干山楂片0.5克。
配料：生抽50克、黄豆酱100克、冰糖50克、葱段50克、姜片50克、食盐40克、高度白酒30克、老抽15克、干辣椒5个。
详细加工制作步骤：
1、将牛腱子肉切剔除筋膜，切大块，放入清水中浸泡出血水，备用。
2、把浸泡好的牛肉放入锅中加入适量清水淹没，再加入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水10-15分钟，捞出，冲洗干净，备用。
3、炒锅中加入少许植物油，放入冰糖50克，小火炒至完全溶解，注意观察，待由糖液变为密集小泡，再变为密集大泡过后呈现棕红色时加入适量开水（大约2500克），然后加入由桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香叶0.5克、0.5克、陈皮0.5克、干山楂片0.5克做成的料包，然后再放入黄豆酱100克、冰糖50克、葱段50克、姜片50克、食盐40克、老抽15克、干辣椒5个，最后放入焯好水的牛肉，再加入高度白酒30克，烧开后，小火卤制1.5小时关火浸泡1小时左右，取出，待完全凉透后即可切片食用。
卤牛肉的卤料配方
大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。
做法：
1：把牛肉切大块，洗干净。
2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。
3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，
拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。
再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二天再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。
顶级卤牛肉配方
主料：牛腱子肉1500克。
香料：桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香叶0.5克、0.5克、陈皮0.5克、干山楂片0.5克。
配料：生抽50克、黄豆酱100克、冰糖50克、葱段50克、姜片50克、食盐40克、高度白酒30克、老抽15克、干辣椒5个。
详细加工制作步骤：
1、将牛腱子肉切剔除筋膜，切大块，放入清水中浸泡出血水，备用。
2、把浸泡好的牛肉放入锅中加入适量清水淹没，再加入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水10-15分钟，捞出，冲洗干净，备用。
3、炒锅中加入少许植物油，放入冰糖50克，小火炒至完全溶解，注意观察，待由糖液变为密集小泡，再变为密集大泡过后呈现棕红色时加入适量开水（大约2500克），然后加入由桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香叶0.5克、0.5克、陈皮0.5克、干山楂片0.5克做成的料包，然后再放入黄豆酱100克、冰糖50克、葱段50克、姜片50克、食盐40克、老抽15克、干辣椒5个，最后放入焯好水的牛肉，再加入高度白酒30克，烧开后，小火卤制1.5小时关火浸泡1小时左右，取出，待完全凉透后即可切片食用。
关于酱牛肉配方到此分享完毕，希望能帮助到您。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
酱牛肉配方 卤牛肉的卤料配方相关推荐
-
黑龙江地区养牛种什么牧草(养鹅最佳牧草配方)
大家好，今天给各位分享黑龙江地区养牛种什么牧草的一些知识，其中也会对养鹅最佳牧草配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
-
黑龙江养牛饲料添加剂厂家排名？养牛饲料配方
大家好，今天给各位分享黑龙江养牛饲料添加剂厂家排名的一些知识，其中也会对牛喂什么微量元素添加剂 养牛饲料配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
-
黑龙江养牛饲料添加剂(养牛饲料配方)
大家好，如果您还对黑龙江养牛饲料添加剂不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享黑龙江养牛饲料添加剂的知识，包括牛喂什么微量元素添加剂 养牛饲料配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
-
黑麦草养牛配方 养鹅鸡鸭兔猪种什么牧草怎么配饲料
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黑麦草养牛配方的问题，以及和养鹅鸡鸭兔猪种什么牧草怎么配饲料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
-
黑麦草养牛技术，青绿饲料养牛配方
各位老铁们好，相信很多人对黑麦草养牛技术都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黑麦草养牛技术以及青绿饲料养牛配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
-
黄竹草养牛羊 求养殖肉牛以牧草皇竹为主的饲料配方
很多朋友对于黄竹草养牛羊和求养殖肉牛以牧草皇竹为主的饲料配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
-
黄牛养牛技术饲料配方 饲料什么配
其实黄牛养牛技术饲料配方的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鲁西黄牛养殖技术配方,饲料什么配，因此呢，今天小编就来为大家分享黄牛养牛技术饲料配方的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
-
麦草养牛配方(养牛饲料配方)
大家好，如果您还对麦草养牛配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享麦草养牛配方的知识，包括养牛饲料配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
-
麦子养牛效果怎么样？养牛小麦配方
大家好，今天小编来为大家解答麦子养牛效果怎么样这个问题，养牛小麦配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
鲜稻草怎样发酵养牛(青绿饲料养牛配方)
各位老铁们好，相信很多人对鲜稻草怎样发酵养牛都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲜稻草怎样发酵养牛以及青绿饲料养牛配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！