鸡腿烧牛肉丸子怎么做的？牛肉和鸡腿可以一起卤吗-菲力牛肉网

鸡腿烧牛肉丸子怎么做的？牛肉和鸡腿可以一起卤吗

大家好，关于鸡腿烧牛肉丸子怎么做的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉和鸡腿可以一起卤吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

求窍门,炖鸡腿和炖牛肉放什么能特别香

食材

食谱热量：1055(大卡)

主料

牛肉500g

香菇200g

方法/步骤

将牛肉整块的洗净，然后切成大小均匀的小块，放在清水中浸泡，大概30分钟左右，然后捞出，沥净血水

将洗净的胡萝卜切片，香菇大块撕小，姜蒜切小片，

用干净的纱布将八角、茴香、桂皮、花椒、茶叶等调味料裹起来，口系好

把锅洗净，上水，待水热了，把牛肉块放入，水要淹过牛肉，然后待水沸了以后，揭开盖子，大概20分钟左右

然后把纱布包裹的调味包放入，再把盖子盖上，此时将大火调小，慢焖大概60分钟左右

揭开锅盖，撇去浮沫，将胡萝卜片、姜片及香菇放入，水要没过食材，不够要加入热水，盖上加火，待煮沸后，揭开盖子，再次撇去浮沫，加入醋、生抽和白酒，将食材翻一下，锅盖盖上，转火适当减小继续焖

大概焖1小时左右，加入食盐和五香粉，把蒜片及香菜加入，这时，就可以吃到有烂又香的牛肉汤了

鸡腿牛肉三汁焖锅的做法步骤图,怎么做好吃

主料：龙利鱼适量、香肠适量、鸡胸肉适量、鸡翅中6个、牛肉适量、杏鲍菇适量、南瓜适量、山芋适量、土豆适量、胡萝卜适量、蒜头2颗、洋葱半个、青椒2个、西芹适量、金针菇适量、香菜少许；

辅料：植物油适量、甜面酱2勺、海鲜酱4勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、辣椒酱1勺

三汁焖锅

杏鲍菇，土豆，山芋，胡萝卜，南瓜切粗条

洋葱切圈，青椒切丝，西芹切段，蒜头剥皮

熟牛肉切大丁，金针菇剪根洗净。

龙利鱼化冻，切大块（麻将大小），用料酒，盐腌制。龙利鱼在下锅前加少许淀粉抓匀，一定要记得下锅前加，这样鱼肉会鲜嫩。

鸡翅正反两面划两刀，加老抽，料酒，盐腌制

鸡胸肉化冻洗净切块（还是麻将大小），加料酒，盐腌制。鸡胸肉在下锅前加少许淀粉抓匀，一定要记得下锅前加，这样鸡肉会鲜嫩。

香菜去除枯叶，洗净切末

电磁炉，800度，锅中放油，撒入洋葱圈，蒜头，青椒丝，差不多盖住锅底两三层了。南瓜丝，土豆丝，胡萝卜丝，山芋丝，在盘中搅拌，均匀的铺在锅中。再铺上西芹段，杏鲍菇丝和金针菇铺在西芹段的上面。

在蔬菜上铺上龙利鱼块，鸡肉块，鸡翅，香肠，熟牛肉丁。盖上锅盖，焖煮8-10分钟。不要害怕，不会焦，因为锅中有油，而且，还铺了辣么多洋葱，蒜头。

趁着盖锅盖焖的时候，可以调酱汁了。一勺蚝油

海鲜酱4勺

甜面酱2勺

番茄酱1勺

自制辣椒酱一勺

搅拌均匀

酱调好了，估计过个十分钟，掀开锅盖，把酱均匀的舀在菜上，盖上锅盖，再焖一会儿。

过一会儿，撒入香菜。

搅拌均匀，就可以开吃啦！鸡翅鲜嫩多汁，鸡胸肉也很嫩。配上米饭，超级下饭啊！

小贴士

洋葱和蒜头一定要多铺，这样不会糊底。淀粉类的蔬菜不能放在锅底，会糊锅。鸡胸肉和龙利鱼里的淀粉要在入锅前才可以放，这样可以锁住鱼肉和鸡肉的水分，使鱼肉和鸡肉更加鲜嫩。

牛肉和鸡腿可以一起卤吗

牛肉和鸡腿不属于相克食材，可以一起卤。做法如下：

【香卤牛肉的做法】

主料：

牛腱子半个、鸡腿2个、鸡胗适量、

辅料：

盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白酒适量、冰糖适量、香叶适量、

桂皮适量、八角适量、花椒适量、干红辣椒适量、姜适量、小葱适量。

步骤：

将原材料冷水如果焯水，水开后煮5分钟左右，捞出用温水冲洗干净浮沫。

准备部分香料。

煮锅加入老卤水，加入适量清水，再加入生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖将香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒用纱布包起来也放入卤水中，大火煮开。

煮开后加入姜片和小葱，将牛腱子、鸡腿和鸡胗一起放入锅中，再次大火烧开后转小火继续慢慢煮。

待煮20分钟时候将鸡腿捡出。

待煮40分钟时候将鸡胗捡出。

牛腱子一共煮1小时20分钟关火，将鸡腿和鸡胗再次放入卤水中和牛腱子一起浸泡过夜。

然后捞出切片可以直接食用，也可以调酱汁沾食。我一般沾食的酱汁为蒜泥、生抽、

陈醋、辣椒油、白糖搅拌均匀即可。

完成。

小窍门

我这个老卤水用了大半年多了，现在越来越入味了。第一次卤的话香料也是这些，但是加了猪骨和牛腱子一起煮，这样卤水会比较香，卤好的卤水将香料捡出过滤，然后将表面的油脂清除，放入带盖子的盒子里，如果一周之内要继续用，那么放冷藏即可，如果一周之内不用，就放冷冻保存，下次再用提前解冻，加入适量冷水和各种调料就可以了。

老卤水如果要卤羊肉、猪大肠、豆腐等食物味道比较大或容易发酸的食物，单独取出一部分卤煮，用过之后就倒掉了，千万不要再和老卤水一起保存，那样会容易坏掉。

卤牛肉要用牛腱子比较好不容易散掉，而且横着切开有美丽的花纹，口感也为最好。

关于香料的问题可以根据自己喜好加入草果、山奈、陈皮、白芷等等，我们家基本都用这几种最普通的香料。

还有盐的用量也不要太多，太咸的话也不好吃，如果淡了点的话可以沾调料汁食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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