蒸牛肉做法广东(广东蒸牛肉的做法)
很多朋友对于蒸牛肉做法广东和广东蒸牛肉的做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
蒸牛肉的做法 最正宗的做法
1、先把牛肉清洗干净,用厨房纸把水吸干,切小块(切小块一些,容易蒸熟),切片也可以。
2、把豆瓣酱和姜片剁碎,放在小碗里,再放入少许辣椒粉,也可以不放辣椒粉。
3、锅里烧油,把油烧熟以后,稍微晾一下,然后倒入豆瓣酱的小碗里(油温不能太高,别把豆瓣,辣椒粉一下炸糊了),然后迅速搅拌一下。再倒入一些花椒粉和五香粉,搅拌均匀。
4、再把这些佐料倒入装有牛肉的碗里,搅拌均匀,腌制大概5分钟。
5、这次粉蒸,下面铺的土豆。这是之前就切好的土豆。大家可以放南瓜,胡萝卜,芋头,也可以不放。如果要放,一定用蒸肉米粉把这些蒸菜也搅拌一下,要不然底下的蒸菜蒸出来没味道。
6、把土豆放在碗的下面,上面铺牛肉,然后就上锅蒸啦。用高压锅蒸大概30分钟左右(蒸的时间完全根据你切的肉的大小而定,不是准确的时间)。能有蒸格蒸最好。
7、蒸的时候准备蒜泥,倒入开水搅拌。等粉蒸牛肉出锅,转圈倒入蒜水,再铺上香菜。这一道美味的粉蒸牛肉就完成啦!
蒸牛肉的做法
1、先把牛肉清洗干净,用厨房纸把水吸干,切小块(切小块一些,容易蒸熟),切片也可以。
2、把豆瓣酱和姜片剁碎,放在小碗里,再放入少许辣椒粉,也可以不放辣椒粉。
3、锅里烧油,把油烧熟以后,稍微晾一下,然后倒入豆瓣酱的小碗里(油温不能太高,别把豆瓣,辣椒粉一下炸糊了),然后迅速搅拌一下。再倒入一些花椒粉和五香粉,搅拌均匀。
4、再把这些佐料倒入装有牛肉的碗里,搅拌均匀,腌制大概5分钟。
5、这次粉蒸,下面铺的土豆。这是之前就切好的土豆。大家可以放南瓜,胡萝卜,芋头,也可以不放。如果要放,一定用蒸肉米粉把这些蒸菜也搅拌一下,要不然底下的蒸菜蒸出来没味道。
6、把土豆放在碗的下面,上面铺牛肉,然后就上锅蒸啦。用高压锅蒸大概30分钟左右(蒸的时间完全根据你切的肉的大小而定,不是准确的时间)。能有蒸格蒸最好。
7、蒸的时候准备蒜泥,倒入开水搅拌。等粉蒸牛肉出锅,转圈倒入蒜水,再铺上香菜。这一道美味的粉蒸牛肉就完成啦!
广东蒸牛肉的做法
牛腱子切成1-2毫米的薄片,用普通吃饭的勺子当量计,依次加入调料表中的料酒、生抽、蚝油、油泼辣子、花椒粉、孜然粉、淀粉,再加入一勺清水,抓匀腌制,让肉充分吸收水分,最后再加入一勺菜油,再次抓匀,油份可以封住肉汁更嫩,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一会。
准备一些白玉菇(蟹味菇、海鲜菇、金针菇、茶树菇等各种菌类都可),拦腰斩一下,生姜切丝待用;锅里加少许油,放入白玉菇,食指捏少许盐放入,略微翻炒一下即可盛出;将白玉菇平铺在盘底,从冰箱冷藏腌好的牛肉片,用筷子迅速的一片片夹起平铺在白玉菇表面;铺好牛肉片后在表面撒上姜丝,这一步很关键,我家先生觉得姜丝是这道菜的点睛之笔,跟牛肉一起夹着吃特别好吃;水烧开后放入盘子,蒸8分钟即可关火,因为牛肉片很薄,蒸太久容易肉质变老,口干发柴;这道菜品老少咸宜,喜欢粤式口味的在腌肉的时候可以不加花椒粉、孜然粉和油泼辣子,可替换成加一勺沙茶酱和少许白胡椒粉,或者只放生抽和蚝油,吃肉的本味,垫底的菌菇也可以换成切成片的豆腐,味道都十分棒!因为少油少盐,也适合健身减脂增肌的朋友食用!
蒸牛肉做法广东的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于广东蒸牛肉的做法、蒸牛肉做法广东的信息别忘了在本站进行查找哦。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。