玉田黑胡椒牛肉？有推荐吗-菲力牛肉网

玉田黑胡椒牛肉？有推荐吗

很多朋友对于玉田黑胡椒牛肉和常用的厨房调味料,大家一般都选什么品牌啊,有推荐吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

有哪些好吃不腻的调味料推荐

调味料也是方便人们更好的炒菜，有些时候还能够让菜有一个不错的口感。很多的人都特别的喜欢吃老干妈这种调味料，而且老干妈也是可以用来炒菜或者是下饭。所以说老干妈这个调味料深受到很多年轻人的喜欢，有不少的年轻人也都表示老干妈真的是非常的有口感，他们也是会购买比较多的老干妈放置在家里。所以说像老干妈这种好吃不腻的调味料，也是拥有着不错的销量。

年轻人很喜欢调味料

对于很多年轻人来说，他们也是特别的喜欢吃一些调味料。如果说炒菜的时候不放一些调味料的话，那么他们也是没有办法下咽的。因为调味料可以增加人们的口感，还能够让食物吃起来有一种非常酸爽的感觉，这也就导致调味料深受到很多人的喜欢。而且市面上也是会售卖不同不样的调味料，所以说年轻人特别的喜欢老干妈这种调味料。

老干妈调味料很好

老干妈也是一个比较出名的品牌，它也是拥有着不错的售卖和销量，所以说很多的人都觉得老干妈这个调味料可以增加食物的感觉。再加上老干妈的价格也是比较划算的，这也就深受到了很多年轻人的大力追捧。他们也是期待自己能够吃到比较美味的老干妈，这样也能够感觉到非常的开心，而且一个好吃的老干妈也是比较好的。

调味料增加大家的食欲

如果说大家都能够喜欢吃老干妈这种调味料的话，那么也会发现不同的调味料有着不同的口感。老干妈也是有不一样的品牌，所以说人们也都是会购买不同不样的口味。因为每一个口味都非常的好吃，所以说他们都是觉得调味料这个东西还是非常好的。还能够让食物有一个不错的口感，这也增加了很多人的食欲。

常用的厨房调味料,大家一般都选什么品牌啊,有推荐吗

‍

（情人节在家码食谱的我）

（情人节还在看食谱的你）

以前我是真不觉得顺手的厨具、习惯的厨房、常用的调味料有多重要，这两年回父母家经常会想下厨给他们吃，但是发现不太行，不一样的食材来源、不同的调味料牌子，做出来的饭菜味道真的差别相当大！

今年想多写写日常分享，就从那种生活里厨房里最细枝末节的东西着手，不特别、很寻常，但很关键，往往也是差别所在。今天先分享一篇我家的常用调味料，整理清单的过程中，觉得这个也很值得一提，那个也一定要安利给大家，之后应该还会2.3.4…敬请期待~（下文中戳蓝字可以跳转到往期食谱）

1.卤料包

以前做卤牛肉卤花干都需要买一大堆香料，有些用得快有些用得慢，最后大部分没用光、失去了香气就都扔了，还挺浪费的。后来我们去找了一个黄金比例的卤料配方，含12种香料，独立包装制作成卤料包，干净卫生的同时也让卤肉炖汤变得更加方便~

◆卤牛肉：金钱腱1kg、清水1L、卤料包1包、老抽50ml、生抽20ml、料酒30ml、盐15g、冰糖30g、胡萝卜段，炖煮2小时左右，晾凉后再切开。

萝卜炖牛腩&土豆炖牛腩，一锅用一包足够，汤很干净，不会喝到卤料~

◇店铺名称：海獭食杂铺

◇淘口令：0YFS23Nqmci

※复制标黄整段，打开淘宝or直接搜店铺名

2.红葱酱

最开始买红葱酱是为了做台式卤肉饭，舀2勺能做一大锅，自己熬红葱油要很长时间呢~红葱酱的质地是有上下两层，上层为红葱油，下层为炸成焦褐色的红葱酥，可以分开用，也可以搅一搅一起用，真的巨香！后来发现用它煮汤、拌面都很好吃！我是在山姆买的，只有这种大罐装，建议买小瓶即可。

◆台式卤肉饭：牛肉or猪肉都可以做，方便好吃！

小馄饨/汤饺子/拌面/拌饭里加一小勺红葱酱，味道直接提升一个档次！

◇品牌名：牛头牌（天猫超市）

◇淘口令：87￥0G2d23NseDf￥

※复制标黄整段，打开淘宝or直接搜店铺名

3.薄盐生抽

酱油基本上是除了盐之外用得最勤的调味料了，我很爱做红烧类的菜，万恶的红烧肉啦、春天代表油焖笋啦，又或者是萝卜牛腩、炒粉干炒面，甚至是火锅蘸料，什么菜里都想加点酱油（笑）

但是，我本身比较怕咸，口味喜甜，直到遇到了李锦记的薄盐生抽，逢人就推荐的生抽~比起其他生抽，它不会很咸，就像名字起的那样「薄盐」。尝起来带有甜味（不喜甜的盆友谨慎入），用它烧菜我就不一般都不再加糖了，用来蘸生鱼片也很不错，不输贵价小瓶的刺身酱油~

，稍稍加一小勺薄盐生抽提鲜！

◆做淋汁也很赞！

噗呲，想拿一瓶没开过的拍照，不小心打碎了，好心痛！

◇品牌名：李锦记（天猫超市）

◇淘口令：99￥0Fed23NInUd￥

※复制标黄整段，打开淘宝or直接搜店铺名

4.辣椒面

辣椒面的用途非常多，当烤肉和火锅蘸料就不说了，热油一泼、拌到菜里面里也是点睛之笔！我很爱吃拌蔬菜，方便省事，蔬菜焯熟拌入喜欢的调味料，可清淡也可重口，用油量虽有减少，但拌出来的菜依然是色香味俱全。

家里常用的辣椒面是翠宏的，就是海底捞海椒碟的原料（某次吃海底捞好奇问了服务员，竟然送了我一大包）后来又买了六婆的辣椒面，也还不错，但总体更推荐翠宏的，感觉更香一些。有大包装也有这种小包装的，辣椒面在南方很容易受潮，小包装的就很方便。

去年的年度食谱：香菜拌牛肉！

◇店铺名称：翠宏旗舰店

◇淘口令：37￥i0oP23NGipj￥

※复制标黄整段，打开淘宝or直接搜店铺名

除了翠宏的辣椒面，英姬妈妈家的烤肉蘸料也很推荐！（去年有推荐过她家的辣白菜yyds）香料很多，和川渝辣椒面不同的风味，煮韩式料理我都会加这个辣椒面~

◇店铺名称：英姬妈妈朝韩美食店

◇淘口令：19￥spap23Nu2VX￥

※复制标黄整段，打开淘宝or直接搜店铺名

5.日式盐曲

盐曲是去年从留言里挖到的神仙调味料，一试就爱上，回购了好几袋。最常用的还是腌鱼和腌肉，也有用它煮过包菜汤，还挺咸的，加一点点就好。风味迷人，很灵的咸味，透着米曲的甘甜，回味会有一点点醪糟的感觉。

用盐曲腌过的鱼肉会变得很紧实，吃起来又嫩又弹。盐曲渍唯一的缺点就是煎烤的时候容易糊，解决办法是用厨房纸擦拭一下再煎，也可以多加一点油，以及用绝对靠谱的不粘锅！

关于保存，盐曲本身就是发酵食物，所以保存时间很长。每次用完只需要封口冷藏就行，不用担心一次用不完就会浪费~我买过下图这两种，包装上肯定是右边倾倒口小包装的更方便，但味道上更偏爱左边这款，咸度弱一些、米曲甜味更足些~

◇店铺名称：企鹅市集

◇淘口令：97￥zQD223NFhwn￥

※复制标黄整段，打开淘宝or直接搜店铺名

6.提鲜汤底

冬天常常在家里煮火锅，我不太喜欢重油的辣锅，duomo通常都会给我做清汤锅底，这种时候提鲜的调料就必不可少了！

我家常备的提鲜物是日式高汤粉/高汤料包，主要原料都是昆布和鲣鱼，前者加工成了高汤粉末，用起来更加快捷省事；后者则是把干货打碎装袋，和卤料包差不多的用法，出来的高汤味道也更加自然甘甜。

煮蔬菜汤、日式料理、关东煮、乌冬面必不可少的调味料~

◇店铺名称：海獭食杂铺

◇日式高汤粉：8DTr23NKDwP

◇日式高汤料包：7Tw023NpRHE

※复制标黄整段，打开淘宝or直接搜店铺名

7.胡麻豆乳酱

这个胡麻豆乳酱是在山姆无意间买到的，价格不贵就说买来试试，反正吃火锅的时候也经常自己调芝麻酱+腐乳，怪麻烦的，如果有二合一的正好~结果试吃感受极好，因为这个酱不咸！！

开瓶是很香浓的芝麻香，质地比纯芝麻酱要稀，流动性刚刚好，不需要再加水澥了。味道是玫瑰腐乳+芝麻酱的味道，咸度减弱甜度增加一丢丢。很适合我这种清淡口的人当作火锅蘸料，也可以拌蔬菜，拌面的话可能要再加一点点酱油~

◇品牌名：台湾搵酱

◇淘口令：98￥52bV23NDpli￥

※复制标黄整段，打开淘宝or直接搜店铺名

8.王家渡

最后镇楼的一定是王家渡的万能料包啦，偶尔想吃重口料理就会用它！去年还是前年还单独写过一篇文章赞美王家渡2333我家经常是吃完火锅，第二天剩下的食材炒麻辣香锅，完美解决冰箱厨余（笑）

空气炸锅做麻辣香锅超级方便！省油！蔬菜也不容易湿哒哒的！

◇店铺名称：王家渡旗舰店

◇淘口令：48￥3bzh23NDL1u￥

※复制标黄整段，打开淘宝or直接搜店铺名

-留言互动-

欢迎在留言区分享

#你家的好吃/常备调味料#

2月20日在「留言+在看」中抽1位

送海獭食杂铺的卤料包+日式高汤包

节后报复性下厨2333

开春前要做的重要事情！

费城牛肉三明治

豆瓣/微博/B站/小红书：迷特波鲁

餐具厨具：利物商店/食品调味：海獭食杂铺

豆腐怎么做才能达到高产呢

高产豆腐(一)

山东省牟平县水道镇大疃村周洪玲，用1公斤陈豆可制出豆腐3.6公斤，而且质量鲜嫩可口，质地细密有韧劲，一块250克重的豆腐，可用一根马鬃提起来。

制作方法

1.泡豆：把消除杂质的豆放在20℃左右的井水中泡8、9个小时，直到用手掐无硬感为止。

2.磨浆：将10公斤豆泡好后，再兑水115公斤左右，带水把豆磨得很细，呈浆状。

3.煮浆：把磨好的浆放在锅里用煤火(急火)、敞着锅(不盖锅盖)烧1小时，使浆液温度达到100℃。煮浆前，把浆液充分搅匀，以避免糊锅；煮浆时，每隔10分钟搅动一次，共搅动5次。浆煮熟后，立即撤火。

4.挤浆：把熟浆用豆腐包挤出豆腐汁，尽量挤净。

5.点卤：豆腐汁在85℃开始点卤，20℃停点。点卤过程约用1个小时左右，分7次把250克卤块溶化成的500克卤水基本点完。点卤要“先紧后松”，1～3次，每次相隔6分钟。第一二次各点卤水75克，第三次点卤水125克，第四次等18分钟，点卤水60克。以后3次，每次相隔10分钟左右，每次点卤水50克，所剩卤水，看清不清汤决定用舍。每次点完卤，盖缸保温。点卤要“冬急夏缓”，冬天挤浆时就开始点卤；夏天等豆腐汁温度下降后点卤。

6.压豆腐：等缸内温度降到65℃时开始压豆腐。用60～65公斤的压力，连续压10分钟，要狠、快。

高产豆腐(二)

要提高豆腐出品率，关键是如何最大限度地减少豆渣中的含浆率，然后经过化学作用，把浆内的蛋白质最大限度地凝固成脑，变成固体豆腐。人民解放军驻集宁某部在这方面作了有效的尝试。他们在加工生产豆腐中，平均每公斤黄豆出豆腐4公斤左右，最高的4.5公斤。他们的经验已在集宁地区广泛推广。

制作方法

1.选豆：清除杂质，剥皮。

2.泡豆：5公斤黄豆加净水15公斤，泡豆时间随气候不同确定。泡时过长，损失淀粉和蛋白质，泡时过短，不好磨，出浆少，这都影响豆腐的数量。

室内温度在15℃以下，泡6～7小时；在20℃左右，泡5个半小时；在25～30℃，泡5小时。

3.磨浆：要磨两遍，磨匀，才能多出浆，少出渣，提高豆腐出品率。(该部现在使用的是河北省玉田县面粉机械厂出产的渣浆自动分离豆腐磨浆机)。为了磨得细，下浆快，边磨边加水15公斤，添豆添水要匀。第二遍磨渣时，边磨边加水7.5公斤。

如果是用石磨、钢磨加工，需要滤浆时，要注意除沫。为了排除豆腐中的空气，滤得快，滤得净，最好以油脚除沫，即以20～30克油脚倒入5公斤50℃左右的温水中，搅匀倒入豆浆内，待5～6分钟豆沫自然除掉。无油脚时，可用热食油25～35克倒入5公斤60～70℃左右的温水中，搅匀倒入豆浆中。

在滤浆时，要滤细、滤净，才能提高豆腐的数量。把第一遍磨下的豆浆滤完后，再用15公斤凉水分两次加入豆渣过滤。磨完第二遍后，用5公斤凉水洗磨，尔后将洗磨水同豆浆一起过滤。此外，用5～6公斤凉水洗磨，留作点浆用。

以上泡豆、磨豆、除沫、滤浆和洗磨要掌握好用水量(共62.5公斤左右)和出浆、出渣率。用水量过多，油质、蛋白质和淀粉流失，豆腐发粗、发黑、发松，出豆腐少。用水量少，不易观察掌握点浆，豆腐沾包。

4.煮浆：要注意防止糊锅，溢锅。不能用大火，要温火开锅，要全开，烧开后2～3分钟用匀扬，防止溢锅，严防加凉水。