刚豇豆凉拌牛肉家常?凉拌牛肉豆角家常做法
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牛肉烧豇豆的家常做法
食材:牛肉600g,豇豆50克,胡萝卜100g,植物油适量,盐适量,八角一个,桂皮一个,花椒粒适量,老抽适量,姜一块,味精适量,辣皮子适量
步骤:
1.把豇豆用水冲洗干净,捞起切段
2.胡萝卜洗净切块,姜切片,辣皮子泡泡洗净切段
3.牛肉切块
4.凉水下锅煮开捞起
5.热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒出水分,加老抽翻炒,均匀上色
6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味
7.加水大火烧开,转中小火烧20分钟
8.加豇豆烧30分钟
9.加胡萝卜,加盐翻炒均匀,再烧20分钟左右
10.加味精翻炒均匀,大火收汁即可
牛肉碎炒豇豆碎家常做法
食材:牛肉200克,豇豆1把,油20克,盐2克,料酒20克,淀粉10克,酱油20克,盐适量。
做法:
1.牛肉切碎丁,放少许淀粉、料酒抓捏上浆;
2.豇豆切寸小段;
3.炒锅中倒油,油温8、9成热时,牛肉入锅,翻炒变色,倒酱油调味,盛出备用;
4.另起锅,倒油,葱花炝锅,豇豆翻炒变色;
5.倒半碗热水,中火焖炖3分钟,撒少许盐,收汁;
6.牛肉丁回锅,翻拌均匀出锅。
凉拌牛肉豆角家常做法
主料
牛肉(肥瘦)500克,豆角500克。
调料
料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱1根克、姜1块、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜2根、香醋适量、白糖适量。
做法
1、把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净。
2、大葱洗净切成段,姜洗净切成片备用。
2、放入沸水锅中,放牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出。
3、热锅放入少许花生油,将花生放入锅内翻炒,要一直翻炒,小火将花生炒出香味就可以出锅了?。
4、放凉的牛肉切片,用碗装好。
?5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中。
?6、香菜洗净切成小段,放入牛肉中,在碗里加入香醋、白糖、盐、酱油、甜面酱,用筷子将所有的食材搅拌一下装盆,淋上香油,撒上葱姜丝。
END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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