平菇牛肉串，牛串皮做法王刚-菲力牛肉网

平菇牛肉串，牛串皮做法王刚

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三分熟肉串做法

烤牛肉串的制作材料：

主料：牛肉（瘦）400克

辅料：洋葱（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克

调料：料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克

教您烤牛肉串怎么做，如何做烤牛肉串才好吃

1.酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；

2.将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟；

3.洋葱剥除外皮后，切小块；

4.青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；

5.蘑菇洗净，切下菇蒂；

6.将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列；

7.再将酒15克、烤肉酱60克、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料；

8.用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。

牛串皮做法王刚

用料：牛臀尖250克，香油40克，小葱120克，生鸡蛋100克，小麦面粉25克，生抽15克，白芝麻面2克(，大蒜末2瓣，白砂糖6克，胡椒面0.5克，鲜朝天椒泥3克，鲜蘑菇185克，米饭100克，食用油500克

做法：1、准备好所有食材，先将牛臀尖清洗，剔净肌肉筋膜，放进电冰箱冷冻2钟头。

2、取下冻牛肉切割成6mm的厚肉粒，再改为5mm长的片。

3、茶碗里放香油、生抽、白芝麻面、大蒜末、白砂糖、胡椒面和朝天椒泥，调合翻拌，放进嫩牛肉，抓匀，腌制进味渗透到肉内。

4、把菌类切割成宽条，小的菌类可一切两截，小葱削皮、叶、清洗、取大葱白，切割成5公分长的条。

5、再把嫩牛肉、大葱白、菌类条按序穿在竹签子上。

6、将搞好的牛肉串沾上一层小麦面粉，再放入做好的生鸡蛋里挂糊。

7、沸腾内放进食用油，加温，等不起烟时为宜，这时，逐只放进牛肉串，炸好捞起来，一般每一面要各自炸2-3分钟，即可。

生吃牛肉串怎么做才好吃

材料：去骨整块牛肉，白砂糖一小勺，黑胡椒一小勺，姜适量，香叶少量，百里香少量，辣椒粉少量，酱油，料酒。

做法：1、首先腌制，把牛排肉上的水平用吸水纸擦干净，淋上酱油，料酒少许，用黑胡椒和白砂糖涂抹均匀，撒上香叶，百里香和辣椒粉，拌匀后腌制20到30分钟。

2、烤肉，锅中火烧热，加少许油，强盖住锅底，待油热后，把腌制好的牛肉水分擦干平放在锅内煎，一面煎2分钟，再换另一面，适当撒些黑胡椒和辣椒粉。

3、如果喜欢半生的，那么翻过两轮以后就好，如果不希望见到血丝，可以多翻几轮。

4、出炉，八成熟，无血丝，变颜色就可以出炉吃。

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