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撒尿牛肉丸窍门撒尿牛丸是怎么做的具体材料有哪些

今天给各位分享撒尿牛肉丸窍门的知识，其中也会对撒尿牛丸是怎么做的具体材料有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

撒尿丸子汤正宗做法

原料：撒尿牛丸、土豆、生抽、老抽、糖、葱末。

做法步骤：

第1步、丸子解不解冻都可以。土豆洗净刨皮滚刀切，不冲水。大蒜叶切段。

第2步、锅里适量油烧热，中火，放入牛丸来回晃动锅子使之表面煎黄

第3步、牛丸捞出，锅里留底油，放入土豆，大火煎至边边略焦黄。

第4步、放入牛丸，生抽老抽，糖和两小碗水，大火烧开，持续大火开盖煮至汤汁变稠，整体轻轻翻炒使汤汁包裹食材，即可撒葱(蒜段)盛盘

撒尿牛肉丸的家常做法

准备好牛肉100克，胡萝卜50克，洋葱30克，两个蛋清，淀粉20克，酱油2勺

然后将100克牛肉、50克青菜和2个蛋清倒入料理机中打成泥

接着在打碎的牛肉泥中加入20克淀粉、10ml食用油和2勺酱油，搅拌上劲

在搅拌好的肉泥中倒入10克小香葱，搅拌均匀

500ml水开后下入200克牛肉丸

然后煮十分钟钟左右就可以出锅了

一道美味可口的撒尿牛肉丸就做好了

撒尿牛丸是怎么做的具体材料有哪些

用料牛前腿肉1斤葱姜水1两盐1勺胡椒粉适量陈皮粒少量生粉3勺生粉水1勺皮皮虾半斤

撒尿牛丸的做法步骤

步骤1

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想要牛肉丸有韧劲又有弹性，选肉有讲究，最好用牛前腿肉，这部分运动比较多，脂肪、筋膜都比较少

步骤2

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提前把牛肉放入冰箱冷冻2-3小时，去掉筋膜，然后切成薄片

步骤3

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同上

步骤4

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用搅拌机把牛肉片搅成肉泥，牛肉韧劲比较大，搅拌过程中可以加一点水。以1斤牛肉为例，最多加1两葱姜水。

步骤5

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同上

步骤6

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小贴士如果没有冷冻过，搅拌牛肉时会发热，破坏蛋白质口感，冰过以后就不用担心了。

步骤7

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同上

步骤8

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搅好以后，加1勺盐、适量胡椒粉、少量陈皮粒、3勺生粉和1勺生粉水，这样做出来肉泥才会更筋道。

步骤9

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同上

步骤10

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然后处理皮皮虾，1斤牛肉准备半斤皮皮虾就可以了。把皮皮虾洗净后放进开水里，加几片姜，煮2分钟

步骤11

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濑尿虾剥皮取肉，切成小丁，方便酿进肉丸里。

步骤12

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猪皮洗净后下锅焯水，切掉皮底下的油脂，放入高压锅里，加水、料酒和姜片，压30分钟，在放入冰箱冷藏2小时，做成猪皮冻，切成小丁。

步骤13

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准备一个勺子和一盆水，用水湿一下手防止肉粘在手上，取一块肉放在手心上，然后挤出一个丸子，在丸子中心抠一个洞，把肉冻和虾肉塞进去。

步骤14

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同上

步骤15

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封好口后用勺子刮一下，一个撒尿牛丸就做好了

步骤16

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将一锅水烧到大概90℃，把捏好的丸子立刻下锅，开小火煮，让它快速定型，捏一个放一个。注意不能用沸水，否则没成型就被水冲散了。

步骤17

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肉丸浮起来以后就可以捞出备用了~弹弹弹起来！

步骤18

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把做好的撒尿牛丸继续放入锅里，在汤里加调味料和青菜，新鲜爽口的撒尿牛丸

文章分享结束，撒尿牛肉丸窍门和撒尿牛丸是怎么做的具体材料有哪些的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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