腌牛肉放不放酒糟和盐水？怎样腌制做腊肉-菲力牛肉网

腌牛肉放不放酒糟和盐水？怎样腌制做腊肉

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌牛肉放不放酒糟和盐水的问题，以及和怎样腌制做腊肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

怎样腌制做腊肉

材料:五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。

做法步骤：

1、炒花椒盐

擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。

2、腌肉。

将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。

3、加白酒。

腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。

4、静置腌制。

将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀入味。

5、晾晒风干。

腌了3天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳子，悬挂在阳台或者空旷通风处，晾晒风干，风干的时间大概是一周左右，风干到肉还保留一定弹性和水分即可。

注意事项：以上说的自然风干腊肉的做法只适合在天气比较湿润的地方。太潮湿或者太干燥的地方，如广东、广西、北京、河北以及更北的地带，不适合风干做法。

牛肉加小苏打加酒糟有害吗

牛肉加小苏打加酒糟没有什么不适，只要这个味道你喜欢就可以

牛肉不宜搭配食物有

牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜；

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；

牛肉与香附子食则生九子疮；

牛肉与韭菜同吃，容易上火；

牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎；

牛肉同生姜同吃，容易上火；

糟肉太咸了怎么办

可以准备一些温水,水温以不烫手为宜。然后在水中加入一些食盐,并将肉放在其中浸泡,一般要浸泡约两个小时,这样咸味就会被去掉很多啦!!

.......................另外就只能在吃的时候适当调节调节了.....

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