酱牛肉要压多少分钟,高压锅压酱牛肉多长时间
• 阅读 31• 作者 统维桑
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卤牛肉腌制几天最合适
一天
将牛腱子肉切成大块,准备一个盆子,在盆子的底部铺上葱丝和姜丝,再将牛腱子肉一块一块的摆放在一起,最后在上面倒上生抽,将牛腱子肉完全浸泡过来,在腌的时候要注意,不要将牛腱子肉飘起来,我们需要找一个重物,套上干净的袋子将牛肉压下去,腌制24个小时。
高压锅压酱牛肉多长时间
20分钟。
1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟;
2、将浸泡好的牛肉放入高压锅,加入清水,把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包(花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中;
3、高压锅上汽后转小火炖20分钟,开盖,尝一下味道,如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽,继续上盖压10——15分钟入味;
4、时间到了之后关火,不要立马将牛肉捞起来,使其浸泡两个小时更加入味后再捞出,冷藏后逆着纹路切片,装盘,撒上芝麻和香菜即可。
腌制酱牛肉的正确方法
1、材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。
2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;
3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几片香叶,一包超市买的酱肉调料、几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上;
4、最后放大火上烧开,改用小火慢炖,不用高压锅,慢慢炖出来的味道更香;
5、炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用。
关于酱牛肉要压多少分钟的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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