牛肉怎么卤菜会烂掉 牛肉不烂加点什么就烂了
其实牛肉怎么卤菜会烂掉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉不烂加点什么就烂了，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉怎么卤菜会烂掉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
牛肉卤得很烂了怎么办
牛肉卤的很烂了，怎么办？牛肉卤过卤的太烂了的话，你就可以给它冷却，以后放塑料袋里把它装好，放冰冻里面给它冰一下，冰一个晚上，第二天拿出来吃，拿出来炒，那就很好的了，那也很有劲所以你就把它捞出来，放在那冷透，以后再用保鲜袋把它装好，密封好放冷冻里面放一个晚上，第二天拿出来切吃啊，那都很好的了
牛肉不烂加点什么就烂了
加点山楂就烂了。
日常生活当中，在炖牛肉的时候适当的加几粒山楂，就很容易使牛肉炖乱，要不然炖很长时间都不会烂的。
卤牛肉一切就碎的原因
肉品质太差
牛肉如果卤出来非常容易碎有可能是牛肉本身的问题，牛肉如果冷冻的太久了的话，它的肌肉细胞就会大量的破裂掉，其中的肉汁水分随着升华就全都流失了，这种时间和温度造成的破坏几乎是不可逆转的。所以卤牛肉一定要选择新鲜、有弹性的优质牛腱肉比较好。
2
煮过头了
卤牛肉一起就碎有可能是煮过头了，火候一旦过了必然牛肉一切就碎，炖煮的火候过了肉汁大量的流失、肌肉纤维被沸水冲散，肉质肯定是发柴、易碎的。
3
热的时候切更容易碎
卤牛肉一定要放凉了才能切，如果实在怕碎的话，甚至可以用保鲜膜把不烫了的牛肉裹紧放进冰箱冷藏，等要吃的时候再拿出来切一般就很难再切碎了。
文章分享结束，牛肉怎么卤菜会烂掉和牛肉不烂加点什么就烂了的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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