牛肉丸子怎么炸才会又脆又好吃怎样炸牛肉丸子炸得又酥又脆-菲力牛肉网

牛肉丸子怎么炸才会又脆又好吃怎样炸牛肉丸子炸得又酥又脆

大家好，今天小编来为大家解答牛肉丸子怎么炸才会又脆又好吃这个问题，怎样炸牛肉丸子炸得又酥又脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炸牛肉丸子最正宗做法

主料

牛肉500g，藕200g

辅料

蚝油适量，糖适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒适量，五香粉适量，地瓜粉适量

炸牛肉丸子的做法步骤

1.牛肉剁碎。

2.把生姜，大料，花椒爆香后加水煮开，过滤后只要水，凉冷后加入牛肉泥里。

3.把莲藕切碎放入牛肉泥里

4.加入蚝油，料酒，少许糖，少许盐，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，顺一个方向搅拌

5.搅拌到这种程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一个丸子

6.做一锅油，油温不用太高，牛肉没有熟，温油慢炸，炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘。

怎样炸牛肉丸子炸得又酥又脆

食材用料

牛肉500克，南豆腐150克，花椒粉6克，老抽5克，木薯淀粉60克，盐适量，味精5克，鸡蛋1枚，外婆乡小榨菜籽油1000克

牛肉用刀剁碎放入盆中

加入花椒粉

肉馅里打散一个鸡蛋

肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后

南豆腐提前切块焯水后备用

把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中

顺着一个方向搅拌上劲后即可

这是我用的外婆乡小榨菜籽油

锅中倒入1000克外婆乡小榨菜籽油

待油烧至六成热时、把搅拌好的肉馅在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中

做好的丸子、大火定型后转小火

炸至表面金黄色即可

炸好的牛肉豆腐丸子捞出沥干油分

香香的豆腐牛肉丸子就做好了

香气扑鼻的牛肉豆腐丸子

油炸牛肉丸子的做法

1青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。

2将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。

3热油锅至放入木筷子会有小泡产生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状。

4约1至2分钟后，轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了，现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。

5炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味，更是一道可口又营养的便当菜色！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉丸子怎么炸才会又脆又好吃 怎样炸牛肉丸子炸得又酥又脆